Gătit - Pregătirea alimentelor

Când toamna se rupe în tonuri mai reci, ne schimbăm și papilele gustative pentru mâncare bună. Dacă în lunile fierbinți de vară am fost dispuși să alegem o salată mixtă ca prânz ușor răcoritor, astăzi preferăm să ajungem la feluri de mâncare care să se încălzească și să se sature mai mult. A sosit timpul nu numai pentru sărbătorile de gâscă și rață, ci și pentru berbecul tradițional.

gust

Baranina era un tip tipic de carne pentru prepararea diferitelor mese, în special în zonele în care erau ținute oi. Astăzi, nu mai este atât de apreciat în bucătăria slovacă, în ciuda faptului că este biologic foarte valoros pentru conținutul său ridicat de proteine ​​și fierul ușor digerabil. Dar conține, de asemenea, toate celelalte minerale și vitamina B. Prin consumul de carne de oaie, ne întărim oasele și ne ajutăm să construim celulele roșii din sânge și mușchii, dar, de asemenea, trecem prin sănătatea sistemului nervos.

Pregătirea este importantă

Baranina se caracterizează printr-o aromă și un gust caracteristice care poate să nu impresioneze pe toată lumea. Pentru ca carnea de oaie să fie fragedă, aceasta trebuie înmuiată în lapte acru sau într-un mordant de oțet, legume rădăcinoase și condimente timp de 1-2 zile înainte de gătit. Folosim în principal usturoi, maghiran și rozmarin pentru a gusta carne de oaie.

Ce să gătești de fapt?

  • coapsa - diferite tipuri de shashliks, fripturi și tocănițe
  • lombare - feluri de mâncare în stil crem sau joc
  • spate înalt - fripturi, kebaburi shish, coaste prăjite
  • umăr, gât - gulaș, pentru tocană și rețete din carne tocată
  • piept - gulaș, mielul poate fi umplut și cu umplutură de ficat cu chifle și coacere

Cum se gătește o tocană bună de miel

Tăiați mărunt legumele rădăcină curățate și prăjiți-le pe ceapa prăjită. Adăugați ardeiul roșu măcinat și umărul de miel tăiat cubulețe. Prăjiți puțin carnea, turnați bulion fierbinte sau apă și fierbeți cu usturoiul zdrobit. Când carnea este moale, adăugați cartofi tăiați cubulețe și fierbeți la foc mic. Pâinea proaspătă are cel mai bun gust cu un gulaș bogat și puțin mai gras din carne de oaie.

Rada: Mesele din carne de oaie sau miel trebuie consumate suficient de calde până la fierbinți.