În condițiile noastre, morcovul aparține legumelor rădăcină cultivate foarte des. Aparține unei diete perfect sănătoase și cu gustul și culoarea sa va fi și pe placul copiilor. Este crocant, dulce și hrănitor.

crești

Morcovii au fost odată crescuți de strămoșii noștri ca o rădăcină în formă de furculiță de culoare galben până la violet, care, cu gustul său amar nu semăna cu gustul morcovilor de astăzi. Abia în secolele al XVI-lea și al XVII-lea cultivatorii olandezi au început să dezvolte cultivarea morcovului în forma în care o cunoaștem astăzi.

Morcovii pot fi crescuți într-o varietate de culori, inclusiv galben, portocaliu, violet sau roșu. Culoarea tradițională portocalie a morcovilor se datorează în principal cantității mari de betacaroten pe care o conțin morcovii. De asemenea, conține doar o cantitate minimă de calorii, carbohidrați, grăsimi și proteine. Prin urmare, poate fi clasificat ca un aliment cu un indice glicemic scăzut, care este o măsură a cât de repede alimentele pot crește nivelul zahărului din sânge după masă. Prin urmare, consumul de morcovi este recomandat în special diabeticilor.


Mai mult, morcovii conțin pectină, principala formă de fibre solubile din morcovi. Fibrele solubile ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și astfel previn diverse riscuri pentru sănătate. Unele fibre solubile pot preveni, de asemenea, absorbția colesterolului în tractul digestiv și astfel pot reduce nivelul colesterolului din sânge. Fibrele insolubile, la rândul lor, reduc riscul de constipație și favorizează mișcările sănătoase ale intestinului.

Vitamine conținute în morcovi

Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale. În special, conține vitamina A (adică beta-caroten, care sprijină o imunitate bună pe lângă plajele sănătoase), vitamina K (importantă în coagularea sângelui), potasiu (un mineral important pentru controlul tensiunii arteriale), vitamina B6 (importantă în transformarea alimentele în energie) și biotina (cunoscută inițial sub numele de vitamina H, susținând metabolismul grăsimilor și proteinelor).

Trebuie avut grijă cu morcovii crescuți în sol contaminat sau cu morcovii udați cu apă contaminată. Acest lucru se datorează faptului că poate conține o mulțime de metale grele, care pot afecta calitatea acestei rădăcini vegetale, precum și a alimentelor preparate din aceasta.

Ce este un morcov?

În ultimii ani, așa-numitele morcovi pentru copii au devenit foarte populare. Sunt potrivite pentru decorarea frumoasă a alimentelor. Există două tipuri de morcov. Prima specie este în mod natural un morcov mic, care crește doar la dimensiuni minime. A doua specie este morcovul, care este folosit pentru consum înainte de a crește.

Fie că consumați morcovi clasici, fie că vă plac morcovii, ambele tipuri conțin aceeași cantitate de substanțe nutritive și substanțe sănătoase. Deci, niciun fel de morcov nu vă va tăia un plus pe care îl conține.

În bucătărie în o mie de feluri

Morcovii sunt legume ușor disponibile pe tot parcursul anului și pot fi folosite ca garnitură la feluri principale, salate, versiuni picante și acre, dar o veți găsi tot mai mult în prăjituri dulci și, bineînțeles, în sucuri. Veți obține suc de calitate foarte repede acasă. Doar suc câteva bucăți de morcov, îl puteți combina cu orice alte fructe și legume, eu am folosit sfeclă roșie și pere, iar un substitut de suc este în lume.

Ca ingredient important, morcovii se găsesc în popularul sos de flori, în aproape fiecare supă sau supă de legume sănătoasă și cinstită, dar vă puteți bucura și de piure de morcovi mai puțin obișnuit. Este, de exemplu, o parte din supe de leguminoase sau un risotto foarte popular la mine, în care adaug nu numai tofu, ci și o mulțime de morcovi.

Coacerea pâinii de casă este, de asemenea, un succes în ultimii ani. Pâinea de morcovi merită, așadar, o încercare. Vă veți bucura și de morcovi coapte la cuptor cu câteva picături de ulei și ierburi.

Combinația dintre morcov și măr este, de asemenea, ideală. Mărul dă morcovilor sucul de care au nevoie. Cel mai adesea mă obișnuiesc să fac salată de morcovi și mere, care este foarte simplă și rapidă de pregătit și va fi mâncată de copii. Odată ce îl vei încerca, cu siguranță te vei îndrăgosti de el. Am folosit un morcov, un măr, câteva picături de ulei pentru a-l prepara și miere și suc de lămâie pentru a-l gusta.

Radeți mărul pe o mașină de tocat mai grosier și morcovul pe o răzătoare mai fină și adăugați aproximativ o lingură de miere.

În cele din urmă, adăugați o jumătate de linguriță de ulei, suc de o jumătate de lămâie, amestecați și o salată de fructe și legume plină de vitamine este gata.

Morcovii au mai multe beneficii pentru sănătate

  • Corpul uman absoarbe cel mai mult beta-caroten dacă consumăm morcovi fierți.
  • Luteina conținută în morcovi îmbunătățește sănătatea ochilor.
  • O dietă bogată în caroten poate proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer.
  • Morcovii ajută la pierderea în greutate, deoarece pot sături și sunt săraci în calorii.
  • Dacă morcovul este combinat cu câteva picături de ulei, corpul poate absorbi din el mai multe substanțe sănătoase.
Citește și Știi cum să crești morcovi și pătrunjel?

Text: mgr. Zuzana Mišotová
Foto: Mons. Zuzana Misotova, Pixabay