U Să fim de acord că gustul ciocolatei este de neînlocuit, fie la coacere, fie la stoarcere. Dar dacă, din punct de vedere al sănătății, consumul său nu ne aduce beneficii, ne ținem de linie sau pur și simplu avem dorința de schimbare? Apoi este roșcove - un substitut dulce pentru ciocolată.
Karob: de unde vine?
Roșcovul provine din Marea Mediterană, unde crește pe un copac numit carob. Fructele sale arată ca niște păstăi de fasole și în ele este roșcovul dulce sau pâine de lăcustă, precum mai vorbea el. Fructele sunt uscate și măcinate până la o pulbere maro închis. Seamănă cu cacao, are gust de ciocolată, dar are un gust puțin mai pronunțat și o compoziție mai hrănitoare.
Istoria roșcovei
Roșcovul este cultivat de 4.000 de ani. A fost cândva folosit ca monedă, dar și ca greutate, deoarece greutatea sa se spune că este aproape întotdeauna aceeași.
Conține 46% zahăr natural, multe proteine, vitamine (A, B, D) a minerale (fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor). Este o resursă bogată fibră, datorită cărora puteți masca și, în același timp, vă puteți ajuta digestia. Scade colesterolul din sânge și furnizează energie.
Karob are:
- 3x conținut mai mare de calciu ca ciocolata
- cam o treime mai putine calorii
- și de până la 17 ori mai puțină grăsime
Nu conține cofeină sau alte stimulente sau substanțe nocive care ar putea provoca bătăi rapide ale inimii, insomnie sau iritabilitate. Glutenul și lactoza nu sunt incluse, prin urmare, este potrivit nu numai persoanelor cu reacție alergică la ciocolată, ci și cu intoleranță la gluten, lactoză, soia sau histamină. Cu toate acestea, este popular și în rândul multor fani ai alimentației sănătoase.
În Croația, roșcovul este folosit nu numai pentru coacerea dulce, ci și pentru producerea unei băuturi alcoolice numite rakija.
Karob este minunat la coacere dulce, pentru pregătire prăjituri, creme A umplere. Puteți folosi pudră de roșcove ca. înlocuiește cacao și ciocolată, adăugați-l la terci, cocktailuri, budinci sau încercați alte produse, cum ar fi tartine de roșcove, cum ar fi nutelle, muesli, fructe de roșcov uscate sau biscuiți sau bomboane. Marele avantaj al roșcovei este că are gust dulce natural, adică nu este necesară îndulcirea atunci când se utilizează. În plus, pulberea este foarte asemănătoare cu cacao, așa că nimeni nu va observa confuzia. Pretul Pudra de roșcove este de aproximativ 3 euro per pachet de 500 de grame.