Sparanghelul este încă un necunoscut relativ mare pentru oamenii noștri.

nevoie doar

Acest lucru se datorează în principal poveștilor despre pregătirea dificilă și prețului ridicat. Și în sezon (primăvară-vară) îl obțineți la un preț cu adevărat rezonabil, comparabil cu celelalte legume și cu cel al acestuia pregătirea nu putea fi mai ușoară.

Lăstari de rădăcină plini de sănătate

Sparanghelul este una dintre cele mai sănătoase legume. Lăstarii cărnoși cresc deasupra solului - nu invers, așa cum cred mulți oameni. Sunt colectate în principal primăvara. Dar sparanghelul este disponibil practic pe tot parcursul anului datorită cultivării din întreaga lume.

Pe lângă faptul că se află pe lista alimentelor care previn cancerul, este cunoscut și pentru efectele sale diuretice și valoarea calorică scăzută. Asa de partenerul ideal pentru curățarea primăverii.

Cum se alege sparanghelul proaspăt

Pe rafturile supermarketurilor sau piețelor noastre, veți întâlni cel mai adesea două soiuri. Sparanghel alb, în ​​care prospețimea nu contează atât de mult, deoarece este decojită pe partea cărnoasă înainte de preparare. Cu toate acestea, în a doua variantă comună - sparanghelul verde este deja cunoașterea prospețimii sale este cheia plăcerii culinare perfecte ulterioare:

  • dacă, atunci când partea inferioară a tulpinii este presată între degete - se crapă și câteva picături de suc curg din ea - este proaspătă
  • dacă prinzi o grămadă de sparanghel în palme și este foarte greu să te apleci - este proaspăt
  • capul închis pe vârful tulpinii este, de asemenea, un semn de prospețime

Delicatete gata în câteva minute

Am auzit o mulțime de povești înfricoșătoare despre complexitatea preparării acestei legume, despre care se spune că este manipulată doar de bucătari profesioniști. Adevărul este că sparanghelul într-adevăr are nevoie doar de momentul potrivit în apă clocotită. Depinde din nou de varietatea (culoarea) sau dimensiunea sa:

  • mai mic - sparanghelul verde chiar are nevoie doar 2 - 3 minute în apă clocotită și răcire instantanee cu apă rece pentru a-și păstra frumoasa culoare verde intens.
  • sparanghelul verde nu are nevoie de decojire înainte de gătit. Tot ce trebuie să faceți este să spargeți fiecare tijă în cel mai slab punct și să folosiți vârful. Puteți utiliza partea inferioară din lemn, de exemplu, în bulion.
  • mai mare - are nevoie de sparanghel alb 15-20 de minute, până când cuțitul pătrunde ușor în el și înainte de gătire este necesar să îl curățați până la partea cărnoasă.

Atunci depinde de voi cum să pregătiți în continuare această delicatesă. De exemplu, toarnă unt peste el, prăjește-l în ulei de măsline cu usturoi și ierburi sau înfășoară-l în slănină și grătar. Nu există limite la imaginație!