Martin Karabiňoš este specializat în prepararea cafelei de calitate și are succes la nivel mondial. Tot ce vrei să știi despre cafea și ți-a fost rușine să întrebi, acest barist și prăjitor îți va răspunde cu siguranță, potrivit căruia o cafenea bună este cunoscută și prin faptul că vei fi întâmpinat imediat la intrare.
Ești un prăjitor, un barist și un consumator. Care este povestea ta despre cafea?
Probabil m-a găsit cafeaua. La început nu m-am ocupat prea mult de cafea, dar când am devenit operator într-un mod misterios în 21 de ani, am schimbat marca cafelei și am trecut la un aparat de cafea cu pârghie. Am promovat o anumită marcă de cafea și pregătirea reprezentanților de vânzări. Brandul a ieșit, dar am avut primul meu antrenament în spate și lumea cafelei m-a prins.
Cafeaua este un fenomen la nivel mondial. Oamenii îl beau de sute de ani, dar când ni s-a întâmplat în Europa?
Prima mențiune a cafelei sălbatice provine din Etiopia, de unde provine numele său kaffa. Înregistrările de cafea așa cum o bem astăzi datează din Yemenul secolului al XV-lea. Desigur, călătoria cu cafea în Europa a fost dificilă și a durat încă două secole. Prima cafenea din Europa s-a deschis la Veneția, dar în masă, zeci de milioane de oameni încep ziua cu cafea în secolul al XIX-lea.
Conform statisticilor, în lume se beau zilnic peste 1,6 miliarde de cesti de cafea. Mulți oameni încep ziua cu cafea, când se întâlnesc într-un restaurant sau acasă, au din nou cafea. De ce facem asta? Obiceiul, dependența, fascinația pentru gust sau altceva?
Toată lumea are probabil un motiv individual pentru a bea cafea, dar probabil începe subconștient cu cofeina. Cofeina nu mai este atractivă pentru mine. Sunt atras de gust și mai ales de faptul că întâlnesc oameni și vorbesc. Este un ritual pentru mine. Așa cum cineva vine în vizită și, figurat vorbind, primește cel puțin un pahar cu apă, tot așa am o ceașcă de cafea.
De ce majoritatea oamenilor consideră cofeina drept motivația pentru o ceașcă de cafea?
S-au făcut mai multe studii că cafeina nu este o prioritate atât de mare pentru cafea. Oferă organismului energie pe termen scurt, chiar mai scurtă decât, de exemplu, ceaiul verde. Cofeina nu ajută la depășirea oboselii, ci doar o schimbă. Oamenii sunt, de asemenea, extrem de sensibili la cofeină. Cei cărora trebuie să-i dozez cu atenție cofeina vin la mine pentru că literalmente nu dorm.
Mulți oameni vor spune că le place cafeaua bună - este deja contestat cine ia în considerare ce este cafeaua bună - dar nu sunt foarte preocupați de gust. De ce, dacă cineva gustă vin, poate găsi un anumit fruct sau iarbă sau un alt gust și calitate?
Există un procent de oameni care se ocupă cu ceea ce beau și acest procent crește în timp. Oamenii își dau seama treptat că fiecare cafea are un gust diferit, unele mai mult, altele mai puțin. Nu mai este ca.
- Managementul nutrițional al copiilor cu paralizie cerebrală Un ghid practic pentru jurnalul clinic european
- Propunere pentru asigurarea prânzurilor de la restaurante - Denník E
- O călătorie periculoasă la școală, peste un abis pe o scară de bambus; Jurnalul N
- Obezitatea la copii Maroš Molnár îi sfătuiește pe părinți despre cum să prevină Markíza Doma
- Obezitatea la copii Maroš Molnár îi sfătuiește pe părinți cu privire la modul de prevenire