Când vorbim despre țelină în acest articol, ne referim mai ales tulpini și miros de țelină. Cu toate acestea, rădăcina sa are și beneficiile sale și este potrivită în special pentru supe.

consumul

Să aruncăm o privire mai atentă asupra principalelor sale motive pentru care este bine să îl consumăm:

1. Îmbunătățește digestia. Deși unora nu le place foarte mult pentru că le amintește de „apa crocantă”, este cu adevărat benefică pentru digestie. Este bogat în apă, care în combinație cu fibre insolubile reglează bine scaunul regulat.

În cazul diareei, evitați țelina, deoarece are efecte diuretice puternice și exagerante, ceea ce nu este foarte de dorit în cazul pierderii de lichide care însoțește diareea.

2. Suprimă inflamația. Consumul său suprimă multe inflamații în organism, care provoacă, de exemplu, acnee, astm, dureri articulare sau infecții respiratorii.

3. Scade tensiunea arterială. Țelina conține substanțe active cunoscute sub numele de ftalide, care îmbunătățesc circulația sângelui. Consumul său în stare brută reduce eficient hipertensiunea arterială.

4. Reglează pH-ul corpului. Țelina reglează perfect pH-ul mediului interior și menține echilibrul acido-bazic. Acest lucru este important pentru buna funcționare a proceselor biochimice și pentru prevenirea multor boli cronice, cum ar fi diabetul, artrita sau cancerul.

5. Vindeca colesterolul rau. Țelina conține ftalură de butil, care este responsabilă pentru gustul și mirosul de țelină. Această substanță scade, de asemenea, nivelul colesterolului rău din sânge. Potrivit cercetărilor efectuate la Universitatea din Chicago, doar 2 tulpini de țelină pe zi vor reduce colesterolul cu până la 7 puncte!

6. Conține sare „bună”. Țelina conține o formă naturală, organică de sodiu, nu cea găsită în sare. Sodiul este important pentru reglarea fluidelor corporale și este unul dintre electroliții importanți.

8. Promovează pierderea în greutate. O tulpină de țelină are doar 10 calorii, astfel încât să o puteți adăuga în siguranță la salate, mese gătite sau supe.

9. Reduce stresul. Țelina calmează sistemul nervos datorită conținutului ridicat de minerale, în special magneziu, potasiu și uleiuri esențiale. Consumul de țelină seara vă va ajuta să dormiți mai bine.

10. Luptă împotriva cancerului. Universitatea din Illinois a efectuat două studii pentru a descoperi că țelina conține un flavodoid puternic numit luteolină.

Suprimă creșterea celulelor canceroase, în special a cancerului pancreatic periculos. Un alt studiu a constatat că țelina ar putea întârzia semnificativ formarea celulelor de cancer mamar.

11. Îmbunătățește viața intimă. După cum a afirmat Dr. Alan R. Hirsch, Director al Institutului de Cercetare pentru Cercetarea Gustului și Mirosului, țelina conține 2 feromoni - androstenonă și androstenol, care sunt eliberate în timpul mestecării țelinei și cresc dorința.

Sfaturi pentru prepararea și consumul de țelină

Când cumpărați țelină în magazin, alegeți întotdeauna unul care se rupe când este îndoit și, prin urmare, este proaspăt și crocant.

Dacă nu-l mănânci crud, mai bine îl mănânci aburi ca în apă. În acest fel, își păstrează până la 99% din substanțele nutritive.

Țelina își păstrează mai bine substanțele benefice dacă o faceți proaspăt tăiat, nu atunci când îl tăiați și apoi îl păstrați în frigider.

În ceea ce privește culoarea țelinei, cu cât este mai închisă, cu atât gustul său este mai pronunțat.