Pentru mulți oameni, gătitul este un sat spaniol complet. Profesioniștii care lucrează de ani de zile în gastronomie știu că trucurile și amelioratorii dovediți pot face gătitul mult mai ușor și gustul rezultat este incomparabil mai bun. Acestea sunt verificate sfaturi și trucuri culinare:

Hurmi-kaki își pierde gustul amar!

despre

Dacă doriți doar să savurați fructele sau doriți ca acesta să pregătească un desert, puneți-l întotdeauna la congelator pentru câteva ore. Acest lucru va asigura că fructul își pierde gustul amar, ceea ce poate provoca indigestie. În plus, calitatea și valoarea vitaminelor fructelor nu se vor schimba!

Piure de cartofi perfect?

Dacă doriți să aibă un gust foarte luxos, puneți întotdeauna în piure de cartofi frisca si putin unt. Cu toate acestea, niciodată rece, dar joacă aproape până la punctul de fierbere și apoi amestecă cartofii fierbinți.

Ai cartofi vechi și vrei să aibă gust ca alții noi? Încercați acest truc!

Când gătiți cartofi adăugați întotdeauna și acestora o bucată de morcov proaspăt. Nu este pentru decor, nici măcar din cauza culorii, caroten, care conține morcovi poate proteja vitamina C din cartofi (și au puțin din ea, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât o au mai puțină). Acesta este un sfat foarte simplu, dar foarte util cu privire la modul de a profita la maximum de mâncarea preferată. În plus, cartofii vor avea un gust mult mai bun.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Drojdie proaspătă

Când gătiți conopida, puneți întotdeauna o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă. Conopida nu numai că își păstrează culoarea și în timpul gătirii scapi de mirosul ei tipic, dar va fi mai gustoasă, perfect pregătită pentru prăjire sau coacere. Crede-mă, aceasta este o idee grozavă de conopidă!

Încercați acest lucru cu conopidă

În special pentru conopida coaptă, este minunat să adăugați un pahar de lapte în apă atunci când gătiți. Conopida va fi uimitor de cremoasă, ca untul. O adaug când prepar conopidă coaptă sau vreau doar să mă bucur de ea, fără alte modificări.

Dacă doriți să orezul avea o culoare albă ca zăpada după gătit, adăugați 1/3 din sucul de lămâie în apă. După gătit, orezul va fi perfect. Dacă doriți ca orezul să aibă un gust perfect, nu uitați să-l înmuiați. Înmuierea orezului înainte de gătit este foarte importantă și oamenii sunt adesea inconștienți de acest lucru acasă. Înmuierea poate fi omisă numai în cazul speciilor cu cereale lungi (dar nici nu ar trebui să fie acolo), în cazul orezului cu bob rotund și orez brun ne înmoaim cel puțin 30 de minute - 1 oră înainte de gătit.

Pentru a afla dacă drojdia dvs. este într-adevăr proaspătă (deși este încă în garanție, este posibil să nu fie deloc proaspăt) și coacerea are succes, pregătiți un pahar cu apă. Înmuiați drojdia în apă. Dacă drojdia plutește, înseamnă că nu mai este proaspătă și are bule de aer înăuntru și aluatul nu va dospe.

Ouă pierdute perfecte

Dacă doriți să-l pregătiți, adăugați întotdeauna 2 linguri de oțet în apă, datorită cărora ouăle se vor ține împreună și se vor prepara mai repede. Un truc bun este să puneți ouă rupte într-o ceașcă și să le scufundați încet în apă clocotită. Acest truc este folosit și de profesioniști atunci când prepară mai multe porții de ouă simultan. În acest fel veți prepara până la 8 ouă pierdute simultan.

Nu așezați hârtie de copt pe o foaie de copt uscată

Știați că trebuie doar să cunoașteți un mic truc al avantajelor și vor exista produse de patiserie atunci când coaceți cu hârtie mai moale, mai moale și timpul de coacere va fi mai scurt?

Încercați așa!

Primul pas este în schimb așezând hârtie uscată pe tablă uscată, mai întâi umeziți puțin hârtia. Datorită acestei mici modificări, veți asigura o întreținere mai bună a temperaturii în timpul coacerii și, prin urmare, veți avea nevoie de mai puțin timp decât obișnuiți. În plus, va fi mult mai ușor să se dezlipească după coacere aluat moale din hârtie.

Al doilea pas este umezirea tăvii de copt cu puțină apă. Îndoiți hârtia de copt în mâini și apoi îndreptați-o pe o farfurie umedă. Datorită acestui truc, aluatul este mai moale și, prin urmare, mai gustos după coacere. În același timp, se coace bine în toate locurile.

Clătite și clătite perfecte

Dacă doriți să clătitele erau și mai gustoase, pune doar gălbenușurile în cale - datorită căreia vor fi frumos moi. Dacă adăugați albi, le puteți folosi și perfect, dar este necesar să le amestecați în cale până la capăt, sub formă de zăpadă. Dacă doriți clătite mai moi, adăugați un alu ras pe aluat.

Acrilamida dăunătoare, care se eliberează din coaja de pâine sau alte produse de patiserie, firimiturile de fripturi și fileuri prăjite, cartofi coapte și cartofi prăjiți, poate fi ușor îndepărtată. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați puțin la pesmet în timp ce prăjiți carnea sare comună.

Pentru tine ameliorează mirosul tipic și gustul înțepător al cepei crude, pune-l în apă rece cu cuburi de gheață. Acest lucru va ajuta la neutralizarea compușilor de sulf care sunt responsabili pentru mirosul și gustul înțepător.

Dacă vă plac sosurile, dar acestea interferează prea mult cantitate mare de grăsime, pâinea albă simplă vă va ajuta. Luați o felie de uscat pâine și pune-l în sosul terminat. Se lasă la macerat câteva minute și apoi se îndepărtează. Pâinea absoarbe excesul de grăsime. Dacă aveți animale de companie, cu siguranță se vor bucura de o astfel de pâine.

Dacă faceți sandvișuri, asigurați-vă că untul și brânza sunt gata înainte de a le face temperatura camerei. Untul se va întinde mai bine și brânza nu se va usca.

Când pregătiți cafea, un sfat minunat este să adăugați un praf de sare, datorită căruia veți scăpa cafeaua de căldură. Un vârf de scorțișoară adăugată în cafea subliniază gustul delicios al acestei băuturi.

Dacă înlocuiți apa cu bulion atunci când gătiți garniturile - veți obține un gust mult mai bun.

Pentru a preveni prăbușirea sosului de smântână și formarea cocoloașelor, tot ce trebuie să faceți este să adăugați un vârf la smântână praf de copt. Sosul va fi neted și nu se va micșora.

Dacă adăugați smântână la sosuri, puteți preveni coagularea sosului amestecând mai întâi smântâna cu o suma mica sos și abia apoi amestecați în restul sosului. Cu toate acestea, aveți grijă să nu fierbeți sosul violent.

Când pregătiți fripturi, folosiți sare de mare sau sare kosher în loc de sare obișnuită. Sarea iodată nu îndepărtează mirosul specific al cărnii din carne, ceea ce poate strica rezultatul. Restul de două săruri neutralizează acest miros.

Pentru a obține carne mai moale și mai suculentă, adăugați un amestec de albușuri de ou și amidon de porumb înainte de a găti. Această combinație este, de asemenea, excelentă ca bază pentru o marinată.


Coaceți tortul perfect fără rețetă. Înainte de coacere, asigurați-vă că greutatea zahărului este aceeași cu greutatea uleiului și greutatea zahărului și a uleiului este aceeași cu greutatea făinii și a ouălor.

Când coaceți, adăugați un praf de sare în aluat. Acest lucru va susține gustul dulce al desertului rezultat.

Adăugați muștar dulce sau puțin unt de arahide la tocană și sosuri. Mâncărurile vor avea un gust mai bun și mai plin.

Când pregătiți ochiul taurului, adăugați apă în tigaie pentru a acoperi ouăle și acoperiți tigaia. Rezultatul va fi aproape la fel de bun ca la prepararea ouălor delicioase pierdute.

Adăugați câteva picături de oțet balsamic la toate felurile de mâncare cu fructe, legume și paste. Oțetul nu este doar foarte gustos, dar are și un efect antibacterian și are efecte antiinflamatoare puternice.

Pentru a evita crăparea cartofilor fierți în coajă, adăugați puțină oțet de mere în apă.

Când pregătiți burgeri, adăugați puțină pesmet la carne. Datorită pesmetului, burgerii nu se vor dezintegra în timpul coacerii.

Pentru a pregăti o adevărată delicatesă - carne caramelizată. Topeste untul intr-o tigaie cu doua linguri de zahar. Apoi adăugați carnea și prăjiți în acest amestec. Veți obține un rezultat excepțional de gustos.

Dacă doriți ca aluatul să aibă straturi de scoarță cu textură crocantă la suprafață, adăugați puțină vodcă în aluat. Alcoolul se va evapora în timpul gătitului și aluatul dvs. va fi moale în interior și crocant la suprafață.

Când pregătiți ouăle pentru tigaie, adăugați amidon de porumb la ele. Amidonul va îmbunătăți gustul vasului final și, în același timp, va accelera procesul de gătit.

Dacă doriți carne mai moale, presărați-o cu bicarbonat de sodiu înainte de tratament ulterior. Carnea va fi mai moale și mai delicioasă.

Dacă doriți să prăjiți foarte bine carnea, sareți-o mai întâi și apoi clătiți-o și uscați-o.

Când preparați ceai cu gheață, adăugați puțin bicarbonat de sodiu în lichid. Sifonul îndepărtează căldura din ceai.