Marinată balcanică pentru grătar: cu iaurt, coriandru și ardei dulce
grătar

Marinarea cu iaurt, coriandru și ardei dulce va face carnea deosebit de fragedă și suculentă.

Număr de porții: 2 kg de carne.

Preparare: 180 min.

compoziţie:

  • ardei rosu 2-3 linguri
  • coriandru 150 g (pachet mare)
  • iaurt 600 g natural
  • suc de lămâie
  • sare

Pregătire:

Se amestecă carnea cu iaurtul, pe care îl condimentăm cu sare, suc de lămâie și coriandru tocat. Se adauga ardeii, se amesteca si se lasa la marinat.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Pulpe de pui în iaurt alb

Avem nevoie:

1300 g coapse de pui mai mici

1 cană iaurt alb

1 lingura suc proaspat de lamaie

1-2 lingurițe coajă de lămâie rasă

4 căței de usturoi

1-2 linguri de pătrunjel tocat mărunt

½ lingurițe de oregano uscat

2 linguri ulei vegetal

Piper negru măcinat

Abordare:

Spălați bine pulpele de pui și uscați-le cu o cârpă. Într-un castron, amestecați iaurt, oregano, suc de lămâie, coajă, usturoi zdrobit, ulei, sare și piper. Se amestecă bine.

Adăugați pătrunjel și amestecați din nou. Marinada noastră este gata.

Puneți pulpele de pui într-o pungă de plastic curată, resigilabilă. De asemenea, așezăm marinada în interiorul pungii cu o lingură, închidem punga și o scuturăm astfel încât marinada să ajungă uniform la suprafața picioarelor.

Punem apoi punga în frigider să se odihnească 30 de minute.

Punem cuptorul la 180 de grade și pregătim matrița. Întindeți pulpele de pui marinate într-o matriță.

Se coace aproximativ 50-60 de minute. După acest timp, pulpele de pui de la suprafață ar trebui să fie frumos aurii.

Tăieturi excelente în iaurt alb

Avem nevoie:

500 g piept de pui

100 g brânză rasă

1 creuzet de iaurt alb

1 cățel de usturoi

4 linguri pesmet (opțional)

Abordare:

Se usucă piepturile de pui spălate, tăiate felii mai subțiri, sare, condimentează și presară cu usturoi zdrobit. Este bine să lăsați carnea să se odihnească o vreme în frigider, dar dacă nu aveți timp, puteți lucra cu ea imediat. L-am lăsat să se odihnească toată noaptea, apoi e mai bine.

Într-un castron, amestecați iaurtul cu brânza rasă fină, usturoiul zdrobit și ouăle. Înfășurați bucățile de pui în acest amestec și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Așezați amestecul rămas deasupra cărnii.

În cele din urmă, presărați pesmet, puneți într-un cuptor încălzit și coaceți la o temperatură de 200 - 220 grade timp de aproximativ 25 de minute.

Marinată cu iaurt și lapte condensat

Avem nevoie:

1,5 kg carne de pui

150 ml iaurt alb

Sarat la gust

ardei de pui

piper negru măcinat

lapte condensat neindulcit

Abordare:

Pune iaurt într-un castron, adaugă sare, toate condimentele, o lingură de muștar și 2 linguri de lapte condensat.

Se amestecă totul bine și se toarnă peste carne. Vom munci din greu, astfel încât fiecare piesă să fie bine pătată cu marinată.

Acoperiți carnea astfel preparată cu folie alimentară și păstrați-o la frigider, de preferință noaptea. Apoi puteți face la grătar sau coace carnea. Carnea este potrivită și pentru o preparare minută.

Când carnea este bine coaptă și are o culoare aurie, o putem servi.

Marinată excelentă cu iaurt

Avem nevoie:

2 kg carne de pui sau curcan

1 lingura sos de rosii

Sare și piper după gust

1 cană de iaurt (iaurtul nu trebuie să fie prea gros, cu cât lichidul este mai bun)

1 linguriță de muștar

Pentru ulei de usturoi:

3 linguri de ulei de măsline

3 căței de usturoi

Câteva frunze de busuioc proaspăt tocate mărunt (sau mărar, pătrunjel)

Abordare:

Pentru marinată, amestecați iaurtul cu piureul de roșii și muștar.

Tăiați puiul în felii, sare și condimentați. Apoi puneți carnea în marinată și lăsați-o încărcată peste noapte. De asemenea, putem adăuga condimente (oregano, busuioc uscat ...) la marinată.

Apoi puneți bucățile de pui împreună cu marinada într-un vas de copt uns. Coaceți la 180 de grade timp de 1 oră. Când carnea este gata, turnați ulei de usturoi (amestecați ulei de măsline cu busuioc tocat și ulei de măsline.

Marinare rapidă pentru carne

Avem nevoie:

1,5 kg de carne (carne de porc, carne de vită, pui sau miel)

750 ml iaurt alb

10 bile de piper negru

Alte condimente după gust (oregano, pătrunjel, ...)

Abordare:

Se amestecă toate ingredientele pentru marinare și se marinează carnea - ideală pentru întreaga noapte. Marinada este excelentă pentru prepararea cărnii prăjite sau la grătar.

Marinată excelentă pentru carnea de pui și curcan

Avem nevoie:

Carne de pui sau curcan (aprox. 750 g)

Sare și piper după gust

200 ml iaurt alb

1 lingura piper curry

2 lingurite de cimbru uscat

1-2 linguri de muștar

2-3 catei de usturoi

2-3 linguri de ulei de măsline

2-3 lingurițe de semințe de susan - opțional

Abordare:

Tăiați puiul în bucăți, sare și condimentați. Într-un castron, amestecați iaurtul, piperul curry și muștarul. Adăugați ulei de măsline și amestecați. În cele din urmă, adăugați cimbru și usturoiul zdrobit. Putem adăuga și alte condimente în amestec după gust - rascu, semințe de muștar ...)

Puneți carnea în marinată, acoperiți-o cu folie și păstrați-o la frigider pentru noapte (ideal pentru cel puțin 12 ore).

Putem pregăti carnea pe grătar, în cuptor sau în tigaie.

Pulpe de pui în marinată de usturoi

Avem nevoie:

10 coapse întregi de pui

Ingrediente pentru sos:

4 căței de usturoi

1 linguriță de cimbru

1 linguriță de ardei iute

1,5 lingurițe de ardei roșu praf

1 linguriță de piper negru

sare (mai mult sau mai puțin poate fi utilizat la cerere)

2 linguri iaurt

2 linguri maioneză

4 linguri de ulei de măsline sau ulei

Abordare:

Spălați bine chiflele de pui și tăiați pielea cu un cuțit.

Pentru marinată, amestecați usturoiul zdrobit cu celelalte ingrediente, amestecați cu pulpele de pui și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 1 oră. În mod ideal, picioarele ar trebui să fie marinate toată noaptea pentru a obține cel mai bun gust.

Îndoiți împreună cu marinada pe o foaie de copt și coaceți la 235 de grade (cu funcția ventilator). Coaceți până se rumenesc. Se servește cu garnitură după gust.