Sunt foarte populare, dar substanțele nutritive pe care le conțin variază de la marcă la marcă.

cocos

Băuturile pe bază de plante nu mai sunt doar apanajul veganilor sau alergicilor, care le folosesc pentru a înlocui laptele animal. Oamenilor le place în general și îl includ în dietele lor ca o variație.

Cu toate acestea, este clar că au mai multe dezavantaje în comparație cu laptele animal și, uneori, este o știință să știm la ce lapte vegetal trebuie să ajungem.

Prin urmare, dacă nu doriți să alegeți doar în funcție de gust, ci și în funcție de cantitatea de substanțe nutritive, experții recomandă citirea cu atenție a datelor de pe ambalaj.

Studiul din acest an care a comparat laptele de vacă și înlocuitorii săi din plante, cum ar fi soia, orezul, nuca de cocos, migdalele, cânepa și laptele de ovăz, au confirmat că majoritatea acestora au niveluri de proteine ​​mult mai mici decât în ​​produsele de origine animală.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că majoritatea băuturilor din plante au fost îmbogățite suplimentar cu calciu și vitamina D. Cu toate acestea, aceste substanțe nu au putut fi bine absorbite de organism.

Acest lucru se datorează faptului că calciul se găsește în mod natural în laptele animal. Cu toate acestea, conține și lactoză (zahăr din lapte) și cazeină (proteine ​​din lapte), care îmbunătățesc absorbția calciului, iar calciul la rândul său ajută la absorbția vitaminei D.

„Există o sinergie între toți acești nutrienți, toți funcționează și lucrează împreună”, explică Sina Gallo, specialist în nutriție și dietă și profesor asistent la Universitatea George Mason.

Ce lapte pe bază de plante să alegeți?

Când respingeți complet laptele de vacă sau al altui animal, este recomandabil să știți cel puțin care dintre substituenții plantei este cel mai benefic pentru corpul dumneavoastră.

Dacă ignorăm substanțele și vitaminele adăugate, laptele de soia conține în mod natural cele mai multe proteine. Deși nu găsim mult calciu în el, este aproape la fel de bun cu proteinele ca laptele de vacă obișnuit. Medicii și nutriționiștii îl recomandă adesea ca cel mai potrivit înlocuitor.

Cu toate acestea, este important de reținut că, după cum demonstrează un studiu străin, putem găsi diferite valori nutriționale pe piața slovacă în funcție de marcă.

Ca exemplu, să menționăm aceleași băuturi de la cei mai renumiți trei producători de lapte vegetal de pe piața slovacă. Laptele de soia pur Alpro conține 3 grame de proteine ​​și 120 de miligrame de calciu la 100 de mililitri. Laptele de soia Provamel conține aceeași cantitate de 3,7 grame de proteine, dar nu conține calciu. Băutura de soia de la producătorul slovac Lunter conține 3,62 grame de proteine ​​și 64,9 miligrame de calciu la 100 de mililitri.

Potrivit experților, cel mai puțin hrănitor este laptele de cocos, care conține deloc sau foarte puține proteine ​​și, de obicei, doar o cantitate mică de calciu adăugat.

În cazul băuturilor de migdale sau al laptelui din nuci precum caju sau alune, deși fructul în sine este bogat în proteine ​​și calciu, acești nutrienți se pierd în timpul procesării. Multe dintre ele sunt, prin urmare, furnizate suplimentar în timpul producției, dar chiar și asta nu garantează că organismul nostru va lua ceva de la ei.

Nu este vorba doar de vitamine și substanțe nutritive care sunt furnizate artificial pentru laptele de plante. Guma de guar sau xantan și caragenanul sunt, de asemenea, utilizate pentru înmuiere și consistență mai cremoasă. Unele dintre ele pot provoca reacții alergice sau probleme digestive. Potrivit experților, guma de xantan ar trebui evitată mai ales de copii.

Laptele vegetale conțin, de asemenea, grăsimi, zaharuri și alți îndulcitori, în special în băuturile aromate. Prin urmare, este important să vă uitați întotdeauna la etichetă și să alegeți în funcție de substanțele conținute. Pe piață există, de asemenea, lapte vegetal special îmbogățit care nu este îndulcit și conține doze suplimentare de proteine ​​sau vitamine.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, dacă refuzăm să consumăm lapte animal convențional, dar în același timp nu dorim să fim privați de componente nutriționale importante ale alimentelor, ar trebui să le căutăm mai degrabă în fructele din care sunt făcute băuturile din plante.

În această formă, pe lângă proteine ​​și calciu, acestea conțin și un număr mare de alte substanțe sănătoase și vitamine, care nu intră în forma lor lichidă.

Potrivit unui studiu realizat de oameni de știință irlandezi și finlandezi, forma adecvată și valoroasă din punct de vedere nutrițional a acestor produse este un element important care ar face din băuturile din plante un substitut complet al laptelui de vacă în viitor.