Fiecare gospodărie din perioada anterioară Crăciunului miroase a toate bunătățile care vor decora masa festivă. De cele mai multe ori asociem Crăciunul cu mirosul de caprifoi și de produse de patiserie de Crăciun sau de vin fiert. Nucile, în special nucile, joacă un rol major în aproape fiecare rețetă de patiserie de Crăciun. Știai cât de sănătoase sunt nucile? Pot reduce colesterolul, pot construi apărare, dar conțin și substanțe necesare pentru buna funcționare a creierului sau a sistemului cardiovascular. Nu ar trebui să ne amintim doar nucile atunci când coacem fursecurile de Crăciun, dar în mod ideal ar trebui să le avem în fiecare zi ca o zecime sănătoasă.
S-a dovedit că nucile, fructele nucii regelui (de fapt oasele fructelor sale), au fost consumate de oameni în timpurile preistorice. Arborele provine probabil din Asia, dar datorită rezistenței și adaptabilității sale, s-a răspândit aproape în toată lumea și se descurcă mai bine decât în climatul Europei Centrale.
Compoziție unică
Cu obiceiurile noastre alimentare, este uneori foarte dificil să asigurăm un raport echilibrat de nutrienți, în special unele vitamine și grăsimi sunt o mare problemă. Nucile în general sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, adică acizi grași nesaturați, pe care trebuie să le consumăm. Corpul nostru nu le poate face singur, dar avem nevoie de ele pentru a trăi. Nucile reprezintă aproape trei sferturi din aceste „grăsimi sănătoase”. Un alt beneficiu nutrițional important al nucilor este proporția ridicată de proteine și numai carbohidrați minimi. Nucile sunt astfel un aliment ideal pentru dietă.
Vitamine, minerale, acizi grași
Nucile sunt în primul rând o sursă bogată de vitamine B și E. Vitamina E este cel mai important antioxidant, la nivel celular încetinește îmbătrânirea, protejează și celulele de stresul oxidativ, luptă împotriva radicalilor liberi. Dintre vitaminele B, cele mai importante sunt B6 și B3, care susțin buna funcționare a sistemului nervos și vitamina B5 anti-stres.
Dintre cele mai abundente elemente din nuci, trebuie menționat potasiul, magneziul și zincul. Magneziul este absolut necesar pentru funcționarea sistemului nervos și a mușchilor, reglează digestia, somnul și starea generală a psihicului. La rândul său, zincul susține sistemul imunitar, vindecarea și toate procesele regenerative din organism, potasiul împreună cu fosforul întăresc sistemul cardiovascular.
Grăsimile nesaturate pe care le conțin nucile sunt literalmente indispensabile pentru corpul nostru. Aceștia sunt, în special, acizi omega-3, care împreună contribuie la dezvoltarea corectă a creierului și a sistemului nervos la copii, promovează producerea de anticorpi, previn cheagurile de sânge sau ajută organismul să lupte împotriva inflamației.
Nu face nimic din calorii
Deși nucile ar putea părea relativ inadecvate în orice dietă, opusul este adevărat. Nucile au un conținut ridicat de calorii, conțin aproape 700 kcal la 100 g (comparativ cu ciocolata, de exemplu, este cu aproximativ 200 kcal mai mult), dar compoziția nutrițională este esențială. În timp ce ciocolata sau alte dulciuri ne pot oferi doar așa-numitele caloriile goale, care împiedică mai mult sau mai puțin corpul să ardă în mod uniform rezervele de grăsime, nucile, prin compoziția lor, acoperă aportul de astfel de substanțe pe care organismul le folosește pe deplin în beneficiul său.
Când adăugați nuci la dieta obișnuită și mâncați aproximativ o mână pe zi, veți reduce conținutul de colesterol „rău” (unele surse spun că cu aproape 20%!), Veți declara o luptă împotriva bolilor cardiovasculare, astmului, dar vei întări și intestinele și vei crește apărarea corpului tău.