Video despre sănătate și medicină: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (februarie 2021)

Noua mișcare își propune să înlocuiască mâncarea plictisitoare, nesănătoasă, cu mese nutritive de cinci stele pe plăcile pacientului.

Când vă gândiți la mâncarea de spital, ce vă vine în minte - carne misterioasă, bulion apos, mazăre și morcovi crocanți, verdele de aerisire al lui Jell-O? Nu este un secret că mâncarea care servește pacienților nu a fost în ceea ce privește gustul. Există chiar și un blog foto care îi invită pe oameni să trimită imagini cu diete de spital din întreaga lume și, deși unii arată destul de gustoși, sunt în mare parte variante triste, neidentificabile ale unui tarif stereotip de spital.

spitalului

Și atâta timp cât credeți că alimentele pentru persoanele bolnave ar trebui să respecte ultimele linii directoare nutriționale, ceea ce este adesea departe de a fi cazul. Când grupul medical al comitetelor medicale pentru medicină responsabilă și ADinfinitum Inc. Un sondaj efectuat în 40 de spitale sau sisteme de spitale din Statele Unite în 2005 a constatat că mai puțin de o treime avea zilnic un bar cu salată cu conținut scăzut de grăsimi sau un platou vegetarian, iar multe produse necesare pentru sănătate erau într-adevăr foarte mari. Studiile au constatat, de asemenea, că alimentele din spitale pot avea un nivel mai scăzut de nutrienți, cum ar fi vitamina C, probabil pentru că alimentele sunt încălzite la o temperatură ridicată pentru a fi încălzite atunci când sunt livrate în camerele pacienților mai târziu.

Dar, în ultima vreme, imaginea meselor delicate, nesănătoase din spital s-a schimbat. American Culinary Institute din New York oferă primul său curs de gătit gratuit pentru pacienții din unități medicale, cu studenți în excursii la spitale și care învață direct cum să îmbunătățească gustul și calitatea călătoriilor instituționale, la Clinica Memorial Sloan-Kettering în New In York, Chef Pnina Peled lucrează cu un nutriționist pentru a pregăti copiii și pacienții adulți cu cancer care și-au epuizat adesea pofta de chimioterapie. Sloan-Kettering a participat, de asemenea, la târgul de sănătate culinară Big Apple de anul trecut, care îi conduce pe bucătari din mai multe spitale din New York pentru a afla cine poate debarca cele mai bune alimente.

Alimente mai sănătoase pentru veteranii americani

Chiar și Departamentul Afacerilor Veteranilor notează că toate cele 153 de centre de sănătate din VA și cele 132 de centre de viață comunitare fac schimbări mai sănătoase în monedele lor. Pe baza mai multor orientări diferite pentru nutriția guvernamentală, în 2010 a fost adoptat un nou plan de dietă cunoscut sub numele de VHA Healthy Diet. Planul prevede o medie de 2.000 până la 2.400 de calorii pe zi, cu zero sau minim grăsimi trans sau grăsimi hidrogenate și fructe și legume locale. La Bay Pines VA Healthcare System, o unitate VA din Florida, bucătarii au făcut, de asemenea, diferențe sănătoase în alimentele preferate pentru a se adapta noilor linii directoare. Deci, cum are gust? Barbara Harrington, MS, RD, șefa serviciilor de nutriție și alimentație de la Bay Pines, spune că cel mai recent scor de satisfacție a pacienților a fost de 4, 4 pe o scară de 5 puncte - „Cel mai mare din toate timpurile!” Sunt foarte mândru de asta. Totuși, el recunoaște că unii pacienți „spală slănină și cârnați la micul dejun”.

Mâncare făcută la comandă și livrată la pat

În multe spitale, serviciul de cameră este o tendință în creștere. Patti Oliver, MS. „Suntem foarte mândri de faptul că toată mâncarea noastră este proaspătă”, spune el, adăugând că acestea oferă mai mult de 32 de intrări etnice diverse și sănătoase pe toate meniurile.

Pacienții care aleg room service pot alege dintre opțiuni precum pui la grătar cu lămâie și ierburi aromate, somon în sos de vin de cremă de anghinare albă sau amestecuri de tofu-legume, servite de personalul care poartă uniformă de smoching. Timpul mediu de livrare în camera pacientului este de aproximativ 29 de minute, spune Oliver. „Suntem extrem de mulțumiți - avem comentarii de genul„ Doamne, am simțit că sunt într-un hotel de cinci stele. "

Cât de sănătoasă este mâncarea ta?

Vă întrebați dacă unitatea dvs. locală a făcut aceste tipuri de modificări alimentare? Înainte de vizitarea dvs. sau a unei persoane dragi, poate fi o idee bună să sunați și să discutați cu dieta dvs. sau nutriționistul despre meniu și despre ceea ce se oferă.