O DIETĂ KETOGENICĂ ca un îmbunătățitor rău în viața ta

prost

Mâncarea ketogenică este una dintre cele mai populare printre slovaci, în special datorită promotorilor foarte activi, cu o bază mare de fani pe internet. Cu toate acestea, în afara acestei baze, puțini oameni știu exact ce presupune o dietă ketogenică. În fiecare zi ne întâlnim pe rețelele de socializare cu contribuții de la oameni tineri, de succes, sportivi și bogați care încearcă să ne vândă rețeta lor secretă pentru viață. Din ce în ce mai multe informații ne revarsă asupra faptului că consumul de cantități excesive de grăsime nu este numai inofensiv, ci chiar sănătos și, dimpotrivă, cu cât eliminăm mai mulți carbohidrați din dietă, cu atât vom fi mai bine. Am tratat deja această problemă în unele articole (de ex. AICI A AICI), dar de data aceasta vom merge și mai departe. Ketodieta, sau chiar un stil de viață ketogen și cu conținut scăzut de carbohidrați, este o amăgire care este confiscată în mod regulat de cei mai influenți nutriționiști auto-numiți și astfel încurcă capetele a mii de adepți ai lor. Astăzi vom face puțină lumină asupra acestei diete.

Notă Trebuie remarcat faptul că ar trebui să facem distincția între dieta ketogenică ca instrument limitat de timp pentru reducerea greutății și o dietă/stil de viață ketogenică care proclamă întregul spectru de beneficii și este de lungă durată, în special pentru sportivi și pasionații de fitness. Pentru cel puțin o scurtare parțială a articolului, am pus aceste două sfaturi laolaltă, deși în disecție, ambele fenomene ar putea fi abordate separat.

Ce este o dietă ketogenică?

Scopul dietei ketogenice este de a induce în organism așa-numitele cetoza. Cetoza este pur și simplu creșterea numărului de catolici în sânge peste normal . Cetone, care cuprind de obicei 3 substanțe: acetonă, acid acetoacetic și acid. beta-hidroxibutirice, se formează ca parte a metabolismului grăsimilor. Corpul nostru nu are nevoie doar de energie pentru mișcare sau muncă normală, ci are nevoie și de ea pentru a oferi funcții corporale de bază, precum respirația sau circulația sângelui. Atâta timp cât trăim, corpul nostru va cere cel puțin acest minim de energie. La înfometare, corpul își atinge rezervele, deoarece nu poate extrage energie din alimentele pe care le consumă. În primul rând, rezervele de zaharuri sub formă de glicogen sunt epuizate și, dacă nu suplimentăm aceste rezerve din dietă cu o dietă cu carbohidrați, intră în joc grăsimile și acizii grași ai acestora (crescând în același timp producția de carbohidrați direct în ficat - așa-numita gluconeogeneză). Acizii grași, cum ar fi carbohidrații (zaharurile), pot acționa ca o sursă de energie, dar există celule pe care nu le hrănești cu ele. Acestea includ celulele sistemului nervos central, creierul. Singura sursă alternativă de energie pentru creier în caz de deficit de glucoză sunt corpurile cetonice. Acestea se formează prin conversia acizilor grași în timpul descompunerii grăsimilor.

Deci, știm deja unde sunt luate corpurile cetonice și că acestea servesc ca o sursă alternativă de energie, mai ales dacă organismul nu primește suficientă energie din alimente, adică atunci când se înfometează.

Cu toate acestea, foametea singură nu este o condiție. Și iată că vine dieta cetogenica . Deoarece în inducerea cetozei, cheia nu este aportul de energie ca atare, ci mai ales aportul de carbohidrați, este posibil să epuizezi depozitele de glicogen chiar și cu aportul actual de alimente. Cu toate acestea, trebuie să fie extrem de scăzut în carbohidrați și să conste în principal din grăsimi și proteine. Corpul nostru pare să ocolească una dintre căile metabolice principale reglementate de insulină - procesarea glucidelor ingerate prin alimente, conversia lor în glucoză și intrarea glucozei în celule. Drept urmare, organismul produce mai puțină insulină.

A se vedea o comparație a compoziției energetice a unei diete ketogenice și a unei diete convenționale cu conținut scăzut de carbohidrați. Există, de asemenea, o diferență în aportul de proteine, care este limitat în comparație cu dieta paleo, în detrimentul unei creșteri extreme a consumului de grăsimi.

O dietă ketogenică obișnuită constă din:

  1. cantități medii de proteine ​​precum carne, carne de pasăre, pește
  2. cantități uriașe de grăsimi precum uleiuri vegetale și grăsimi animale, avocado, nuci și semințe etc.
  3. o cantitate limitată de legume cu cel mai mic conținut posibil de carbohidrați (frunze, sparanghel, castraveți, țelină, roșii, dovlecei etc.)

Următoarele nu sunt permise pe o dietă ketogenică:

  • majoritatea produselor lactate (dacă sunt deja, sunt preferate cu cea mai mare proporție posibilă de grăsime)
  • fructe
  • cereale
  • leguminoase
  • legume cu o proporție mai mare de carbohidrați

Deoarece este relativ dificil pentru o persoană obișnuită care lucrează să compileze o dietă cu proporția recomandată de nutrienți în fiecare zi (majoritatea alimentelor sunt un amestec de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, nu o sursă izolată de un singur nutrient), diverse companii vin la fața locului care vă va convinge că, cu o dietă ketogenică, veți putea pierde în greutate cel mai eficient și apoi vi se vor oferi produse scumpe, cu o compoziție precis definită, conform principiilor regimului ketogen (diferite supe, budinci și alte mese, în principal pentru udare).

Nivelurile mai ridicate ale dietei ketogene sunt persoanele care, prin diferite interdicții deghizate în „recomandări de optimizare a stilului de viață”, vor încerca să inducă cetoza sau cel puțin să reducă aportul de carbohidrați pe cât posibil folosind alimente disponibile în mod obișnuit (sau alimente disponibile în magazinele lor electronice). Cheia este de a convinge oamenii obișnuiți că grăsimile animale nu sunt dăunătoare sănătății, că diferențele dintre o persoană care urmează o dietă tradițională și o persoană care urmează regimuri cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice sunt diametral diferite, că doar persoanele care mănâncă în funcție de ele folosesc " întregul lor potențial "și își primesc metabolismul. sub control. Orice ar însemna asta.

Ceea ce trebuie să realizați este că dieta ketogenică este relativ variată dacă lăsăm selecția doar supermarketurilor obișnuite. Sursele de grăsimi nu sunt adesea foarte bune, spațiul pentru îndulcire este minim, deoarece dulciurile disponibile sunt un amestec de grăsimi mai proaste și cantitatea de zaharuri. Încă vă întrebați de ce este o sferă de afaceri atât de atractivă? Oamenii de afaceri abili pot simți ocazia pentru kilometri și vor crea cu ușurință un sortiment personalizat de produse pentru dvs., care se va potrivi cu dieta dvs. ca o mănușă, va fi de o calitate mai bună decât un sortiment din supermarketuri și va fi relativ gustos.

Întrebarea este: Chiar trebuie să urmați un regim cu conținut scăzut de carbohidrați sau chiar un regim ketogen? Să vedem ce spun studiile:

Este adevărat că urmarea unei diete bogate în grăsimi/cu conținut scăzut de carbohidrați va determina oxidarea (descompunerea) crescută a grăsimilor din organism.?

Practic da. Cu toate acestea, toate indicațiile indică faptul că motivul nu este un aport ridicat de grăsimi, ci un aport scăzut de carbohidrați asociat. Mecanismul pe care l-am descris mai sus apare și corpul începe să ajungă la depozitele de grăsime. Rezultate similare pot fi observate în posturile generale, fără a crește aportul de grăsimi. Prin urmare, este foarte important modul în care interpretăm rezultatele studiilor care se ocupă de acest fenomen . De asemenea, trebuie remarcat faptul că oxidarea crescută a grăsimilor nu echivalează automat cu pierderea crescută a țesutului adipos (mai mult într-o clipă).

Cheltuim mai multă energie decât în ​​mod normal în metabolizarea grăsimilor? (notă: pentru pierderea în greutate este de dorit cheltuieli mai mari)

Dacă există modificări ale cheltuielilor energetice pentru o dietă bogată în grăsimi, acestea sunt minime, așa că nu vă așteptați la miracole în acest domeniu. Punct.

Treptat ajungem la lucru interesant: o dietă ketogenică extremă oferă unele avantaje metabolice față de alte tipuri de dietă.?

Unul dintre argumentele obișnuite ale nutriționiștilor alternativi în favoarea introducerii unei diete ketogene este că o dietă „normală” cu conținut scăzut de carbohidrați nu are efectul de a elimina aproape complet carbohidrații din dietă și de a induce cetoza. E adevarat?

Cu siguranță am putea găsi studii care neagă în mod clar acest lucru, dar să ne uităm la cei care vorbesc în favoarea cetozei. Am ales următoarea meta-analiză pentru demonstrație. Cu toții ne plac metaanalizele, deoarece este de fapt un rezumat al constatărilor mai multor studii care au examinat același fenomen 🙂 În acest caz, a fost o comparație a reducerii greutății pe o dietă ketogenică și cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul? Pierderea în greutate la o dietă ketogenică a fost mai mare !… O săracă 0,9 kg.

Deci, pentru a rezuma: o dietă ketogenică nu este evident unul dintre regimurile de reducere mai simple. Este solicitant din punct de vedere financiar, extrem de restrictiv și, în plus, trebuie să citiți articolele motivaționale ale lui Vlad Zlatoš pentru a vă simți cel puțin puțin mai bine. Ca recompensă, acest lucru îți va aduce un rezultat mai mic de 1 kg decât rezultatul vecinului tău, care a încetat să mai mănânce dulciuri și slănină și și-a redus puțin pâinea.

O dietă ketogenică poate provoca o afecțiune periculoasă numită cetoacidoză?

Din fericire, nu la o persoană sănătoasă. Avem diverse mecanisme de reglementare care asigură stabilitatea mediului intern, chiar dacă în corpul nostru se formează corpuri cetonice mai acide. (dintr-un motiv similar, un organism acidificat este doar un mit). Cu toate acestea, o dietă ketogenică nu este potrivită pentru persoanele bolnave fără supraveghere medicală , al căror metabolism poate să nu funcționeze corect (Excepție fac, de exemplu, epilepticele, în care se folosește o dietă ketogenică ca parte a terapiei).

Este bine că o dietă ketogenică nu ne face rău în acest fel? Da. Este corect că ne bucurăm că dieta pe care o urmăm nu ne va ucide? Nu.

Când este cât se poate de prost, pot găsi cât mai multe link-uri către diverse studii pe site-urile promotorilor de ceto?

Te afli într-o situație în care nu ai încredere prea mare în dieta ketogenică, dar ești totuși tentat să o încerci?

Dacă nu sunteți bolnavă, nu sunteți însărcinată și nu aveți copii pe care ați dori să încercați, atunci bucurați-vă. Dar este într-adevăr un tip de dietă extrem de extrem, care se află la câțiva kilometri distanță de optimizarea stilului de viață. Corpurile cetonice nu sunt un miracol care vă va reprograma metabolismul și, dacă puteți face sport cu un astfel de regim și puteți oferi o performanță bună, atunci pălăriile. Cu toate acestea, credeți că nu sunteți excelenți datorită ketodiet, ci în ciuda ketodiet . În plus, biohacurile „garantate”, cum ar fi consumul de cafea cu grăsime în loc de o masă normală, vă pot duce la o gamă întreagă de deficiențe nutriționale și puteți lua unele preparate și suplimente de vitamine, dacă este un regim atât de „uimitor și benefic”, este destul ilogic.

În ceea ce privește aspectul mai pozitiv, este posibil să fiți primul care observați mai puține senzații de foame, care se datorează secreției crescute a hormonilor de sațietate atunci când consumați o dietă bogată în grăsimi și proteine. Cu toate acestea, o dietă relativ unilaterală vă poate determina să înjunghiați întreaga ketodietă chiar înainte de a observa orice pierdere semnificativă în greutate. Deoarece scăderea în greutate este o afacere pe termen lung (de asemenea, nu ați câștigat 20 de kilograme în timpul unei nopți de păcat), este recomandabil să alegeți proceduri de reducere pe care aveți șanse mai mari să le urmați atâta timp cât este necesar. Nu experimenta pe tine. Într-adevăr: NU EXPERIMENTAȚI PE VOI . Nu urmăriți oameni tineri, sănătoși, apți din punct de vedere fizic, decât dacă sunteți o persoană tânără, sănătoasă și aptă din punct de vedere fizic și chiar și atunci aveți grijă și întrebați mult.

CONCLUZIE

Au existat suficiente informații profesionale pentru astăzi, așa că voi rezuma articolul de astăzi complet laic. Luați în considerare numărul de studii care vorbesc împotriva unei diete ketogene și, de asemenea, numărul celor care se află în urmă. Să ne gândim dacă operăm pe acest mod pe termen scurt sau lung, dacă este doar un instrument pentru a atinge un scop sau un stil de viață. Să ne uităm la o dietă ketogenică cu ochi complet sobri. Instrucțiunile ne spun să nu mâncăm fructe. Instrucțiunile ne arată să facem distincția între legumele cu conținut scăzut de carbohidrați. Consumul de produse acide sănătoase este sever limitat. Urmărim literalmente energia adăugând unt sau grăsimi scumpe MCT în alimente, chiar și cafea sau doar o linguriță. În mână țin un pliant informativ pe care l-am primit de la o vânzătoare care a venit la mine să prezinte produse pentru o dietă ketogenică. Se afirmă că în primele etape ale ketodietelor, care pot dura până la 3 luni împreună, trebuie „să fim atenți la inconsecvențe în suplimentarea mineralelor (potasiu, sodiu, fier, magneziu) și a acizilor omega pentru a evita probleme precum durerea, amețeli, crampe la vițe, dureri musculare, constipație, căderea părului etc. " Înțelegeți: luați suplimentele alimentare pe care vi le oferim, altfel vă veți îmbolnăvi.

Și pentru ce? În schimb, pierdem cu 1 kilogram mai mult decât o persoană care urmează o dietă cu reducere regulată. Nu vom înfrumuseța. Nu ne vom îmbogăți. Nu ne va face oameni mai buni. Nu vom fi mai sănătoși decât oricine altcineva care și-a adaptat stilul de viață, dar nu a mers la o astfel de extremă (există chiar șanse mari să nu fim deloc sănătoși). Nu ni se va garanta primul loc în competiția sportivă. Nu vom transpira curcubeul și nu vom vedea unicornul mitic într-o lună întreagă. Deci, de ce să-l urmezi? Pentru că un tip de succes, musculos pe internet, îl ține evidența?

Sincer, aceasta este probabil cea mai neprofitabilă dietă despre care am auzit vreodată și sunt fascinat că are la fel de mulți adepți. Nu pentru că nu ar funcționa deloc, ci pentru că ceea ce sacrifici pentru ea este mult mai mare decât ceea ce vei avea pentru ea. Dar marketingul și educația fac minuni, nu numai în Slovacia, ci și în străinătate. Dar acesta este un subiect pentru altă dată 🙂

Ți-a plăcut acest articol? Pe lângă suportul obișnuit, cum ar fi site-ul FB sau abonamentul la știri (bara laterală din dreapta), acum mă puteți susține și în competiția Bloggerul anului 2017 până la sfârșitul lunii aprilie. EI BINE, MULTUMESC!

Articole similare

Pe lângă popularitatea din ce în ce mai mare a diferitelor diete de reducere, câștigă încet teren ...