viața

Mâncarea afectează mult mai mult decât doar papilele noastre gustative. Merită să cunoașteți câteva dintre principiile alimentației, deoarece șansele de a trăi o viață mai sănătoasă și mai lungă vor fi mai mari.

Cu siguranță cunoști pe cineva din jurul tău care încalcă toate regulile unui stil de viață sănătos. El mănâncă nesănătos și la prima vedere, mâncarea fără consecințe este neglijată. S-ar putea să aveți impresia greșită că „nu trebuie experimentat așa”. Dar gândiți-vă dacă știți și persoane a căror neglijență și abordare iresponsabilă a dietei le-au stricat atât de mult sănătatea, încât nici nu le mai întâlniți. Nu le puteți vedea și puteți uita cu ușurință de ele.

O dietă sănătoasă nu înseamnă neapărat o dietă. Nici măcar un stil nutrițional extrem de strict. Nu cunoaștem modelul ideal de a mânca astăzi. Cu toate acestea, cunoaștem multe principii și contexte. Este mai bine dacă încercați să abordați recomandările. Acest lucru este de obicei suficient nu numai pentru o viață mai sănătoasă, ci și pentru pierderea în greutate sau menținerea în greutate.

Exemplu din practică:

Un bărbat de cincizeci și cinci de ani este supus unei presiuni ridicate în timpul unui control preventiv. Recomandarea este de obicei să începeți să luați medicamente. Cu toate acestea, terapia farmacologică are și multe efecte secundare. Chiar și după o scurtă perioadă de aderare la măsurile nutriționale, valorile tensiunii arteriale scad de obicei treptat, astfel încât nu va fi necesar să se supună tratamentului. Pentru o schimbare, este suficientă o dietă echilibrată, activitatea fizică, adică mai ales disciplina. În mod similar, cu un plan de dietă stabilit corect, colesterolul, glicemia, durerile articulare și multe alte probleme de sănătate pot fi ajustate în multe cazuri.

Am putea compara corpul uman cu o mașină. Performanța depinde de ceea ce alimentăm. Mâncarea ne afectează. Imediat - dacă ați mânca o ciupercă otrăvitoare, consecințele ar fi imediate. Mâncați semințe de in măcinate și fulgi de ovăz la micul dejun pentru câteva zile și veți vedea, de asemenea, beneficiile unei combinații de alimente bine alese aproape imediat. Mai târziu - consumă zilnic dulciuri și în câțiva ani vei constata că conținutul tău de grăsime a crescut semnificativ. Obezitatea poate determina o creștere a tensiunii arteriale, a colesterolului, a diabetului.

Prea mulți oameni astăzi, despre oricine, vorbesc despre alimentația sănătoasă. Medici, laici, reprezentanți ai diverselor comunități. Acest lucru creează zgomot de informație masiv. Cineva recomandă produse lactate în fiecare zi. Altul le interzice. Cineva sfătuiește să mănânce carne. Altul o interzice. În cine să aibă încredere? Nu este ușor să alegeți informațiile „corecte” din sursele disponibile, mai ales având în vedere că dieta trebuie adaptată individual. Folosiți bunul simț și reevaluați fiecare principiu pe care doriți să îl urmați.

Beneficiul care nu poate fi demonstrat în mod clar este faptul că o dietă sănătoasă duce la prevenirea mai multor boli grave. Vorbim cu expertiză despre reducerea riscului de a dezvolta boala. Nutriția este doar unul dintre mai mulți factori care afectează dacă izbucnește o boală, când și la ce intensitate. Cu toate acestea, este un factor a cărui influență o avem în mâinile noastre. Deși puteți influența calitatea aerului, a apei sau a solului doar cu o perioadă mică de timp, puteți alege ce stil de viață veți conduce.

Un exemplu de dietă echilibrată și sănătoasă este bucătăria mediteraneană. Beneficiile dietei mediteraneene provin din compoziția sa, bogată în alimente vegetale și acizi grași sănătoși. Dieta mediteraneană este, într-un sens mai larg, un stil de viață. Pe lângă nutriție, sunt importante și activitatea fizică și masa împreună.

Tipic pentru dietă este: o mulțime de legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase, cartofi, cereale integrale, ierburi, condimente, pește, fructe de mare și ulei de măsline virgin, consum moderat de carne de pasăre, ouă, brânză și iaurt, consum ocazional de carne roșie. Regimul de băut constă în principal din apă pură, dieta include și cafea sau ceai de plante. Consumul moderat de vin roșu este, de asemenea, tipic pentru Marea Mediterană, dar acordați atenție cantității recomandate, ar trebui să beți maximum deci de vin de calitate pe zi.

Alimente de evitat: În bucătăria mediteraneană, se pune un mare accent pe prospețimea și sezonalitatea ingredientelor. Prin urmare, alegeți materii prime care nu au fost supuse prelucrării industriale. Alimentele și aditivii care nu îndeplinesc această caracteristică și conțin cantități semnificative de aditivi ar trebui să fie clar.

În special, următoarele sunt inadecvate: alimente cu adaos de zahăr - de exemplu băuturi îndulcite, dulciuri, înghețată, cofetărie, alimente din cereale rafinate - precum pâine albă sau paste din făină albă, uleiuri vegetale rafinate și margarine, tipuri de carne procesate - așa-numitele cârnați, cum ar fi cârnați, cârnați, slănină, salam, alimente procesate cu atributul „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără zahăr”.

Și, în sfârșit, câteva rețete pentru mese simple și gustoase:

Plăcintă cu dovlecei

Ingrediente (pentru 4 porții): 2 dovlecei (aprox. 3,5 cani ras), 2 oua, 1/2 lingurita sare de mare, 1 lingurita piper negru macinat, 100 g cascaval ras (mozzarella, parmezan ...)

Abordare: Curatam dovlecelul si il radem pe razatoare. Încercăm să strângem cât mai multă apă din dovlecei cu mâna. Când dovleceii nu conțin apă în exces, amestecați-l într-un vas cu ouă, sare, piper și 2 linguri de brânză. Puneți aluatul rezultat într-un vas de copt, presărați cu brânza rămasă și coaceți acoperit cu folie timp de 30 de minute la 190 de grade. După 30 de minute, puneți folia în jos și lăsați-o să se coacă încă 15 minute până devine aurie.

Pizza de dovlecei cu sago de rosii

Ingrediente pentru aluat: 1 kg dovlecei, 4 oua, 100 g branza tare saraca in grasimi, usturoi dupa gust, sare, oregano,

spre cer: șuncă fitness, porumb, brânză tare slabă, mozzarella,

pentru sago de roșii: 6 roșii mai mari sau suc de roșii de casă, usturoi, ulei de măsline, busuioc, oregano

Abordare: Fierbeți roșiile cu apă clocotită, scoateți cojile și tăiați-le în bucăți mai mici, pe care le punem într-o cratiță și le tocăm până se înmoaie. Se prăjește usturoiul într-o tigaie cu ulei de măsline, se adaugă roșiile moi, sarea, se adaugă oregano și busuioc și se lasă să fiarbă până se îngroașă puțin, apoi se lasă să se răcească.

Se curăță dovleceii aproximativ, se sare și se lasă să stea aproximativ 15 minute. Stoarceți sucul din dovlecei și adăugați brânza rasă, ouăle, usturoiul presat sau ras și amestecați totul împreună. Dacă aluatul pare prea subțire, putem adăuga puțin fulgi de ovăz. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și coaceți aluatul într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. Scoatem aluatul din cuptor, întindem pe el sageata de roșii, șunca, porumbul și o punem la loc în cuptor pentru aproximativ 15 minute. Apoi alegem pizza, punem brânză și mozzarella pe ea și o lăsăm să se coacă aproximativ 10 minute.

Biscuiti multigrain sarati

Ingrediente: 1 dl floarea soarelui, 1 dl dovleac, 1 dl in, 1 dl semințe de susan - toate neprăjite, nesărate, pot fi altele, de ex. cânepă, mac - înlocuiți sau chiar adăugați suplimentar, 1 dl de fulgi de ovăz - fin, 3,5 dl de făină de spelt - chiar mai sănătos este hrișca și funcționează perfect, 2 lingurițe de sare (de preferință himalayană) - cu atenție, cel mai bine după gust, sărurile sunt diverse gros, 1 dl ulei de măsline sau orez, rapiță.

Abordare: Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă ulei și apă, se amestecă. Îl împărțim în 2 părți - în funcție de dimensiunile foii. Rolați fiecare parte între 2 hârtii de copt subțiri. Puneți hârtia de sus în jos și marcați cuburile sau dreptunghiurile cu un cuțit sau cuțit de feliat pizza, astfel încât biscuiții să se rupă mai ușor după coacere. Așezați hârtia de jos cu aluatul pe o foaie de copt și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute până când sunt crocante. Schimbarea este și mai gustoasă, atunci când pregătim un aluat mai subțire - de 2 până la 3 ori apă și îl coacem într-un filtru de vafe, sunt mai moi.

Plăcintă de caise crude

Ingrediente: 1 cană de migdale, alte nuci, 1 cană de fulgi de ovăz, 2 PL miere (sau 5 PL zahăr de trestie), 80 g unt, 15 bucăți caisă, 1/2 lămâie, 1 PL miere (sau 2 PL zahăr din trestie)

Abordare: Dacă nu aveți un blender cu cuțite ascuțite, macinați doar nucile și fulgi de ovăz și amestecați-l prin fierbere cu ingredientele rămase. Se amestecă scurt nucile, se adaugă fulgi de ovăz și premix, se adaugă mierea și untul tăiat cubulețe și se amestecă. Apăsați două treimi din masă într-o matriță rotundă căptușită cu hârtie de copt (diametru aprox. 24 cm). Puteți crea și margini ridicate. Spălăm caisele, le curățăm, le tăiem în luni. Într-un castron, stropiți cu suc de lămâie, miere și amestecați ușor. Îl vom dezasambla într-un corpus pregătit. Presărați partea superioară cu masa rămasă zdrobită pe corp. Coaceți la o temperatură de aproximativ 190 ° C timp de aproximativ 35 de minute sau în funcție de experiența cu cuptorul. Tortul este fragil, dar delicios.