dulceață

1.2. 2015 5:15 Siropul de agave este mai dulce decât zahărul obișnuit. Se utilizează în diverse produse alimentare, într-o dietă fără gluten sau dacă sunteți în căutarea unor alimente cu un indice glicemic scăzut. Deși siropul este adesea perceput ca un îndulcitor mai sănătos, acesta nu oferă o parte din substanțele nutritive valoroase de care are nevoie corpul dumneavoastră și poate fi periculos pentru ficat.

Fructoză
Gustul mai dulce al siropului provine din conținutul său mai mare de fructoză. Spre deosebire de zahărul rafinat obișnuit sau de miere, care conține aproximativ aceeași cantitate de fructoză și glucoză, 90% din zahărul din agave este fructoză în sine.

Îngrășarea ficatului
Consumul excesiv de fructoză este asociat cu un risc crescut de ficat gras. Spre deosebire de alte forme de zahăr, ficatul trebuie să metabolizeze în principal fructoza. Cel mai simplu mod de a scăpa de fructoză este de a o transforma în trigliceride.

Din păcate, multe dintre aceste trigliceride (grăsimi) se pot bloca în ficat, unde se acumulează, determinând mărirea ficatului. În timp, ficatul gras nealcoolic poate provoca ciroză, o afecțiune similară cu cea observată la alcoolici.

Dacă nu dai altfel.
O linguriță din acest îndulcitor are aproximativ 60 de calorii. Siropul este de 1½ ori mai dulce decât zahărul, deci poate fi folosit mai puțin. Siropul se dizolvă ușor și în băuturile reci, cum ar fi cocktailurile și ceaiul cu gheață. Poate fi folosit și ca înlocuitor al zahărului granulat în produsele de panificație. Mulți producători de alimente folosesc, de asemenea, nectarul de agave în produse precum băuturi energizante, bastoane dulci, deoarece are un gust ușor și beneficii aromatizante. Pentru a înlocui zahărul cu agave în delicatese la cuptor, faceți următoarele:

Agave are un indice glicemic scăzut (IG 17) comparativ cu zahărul obișnuit (GI 68) și mierea (GI între 60-74 în funcție de soi). Acest indice glicemic scăzut din agave este popular mai ales în rândul multor diabetici.

Atent!
Agave ar trebui tratat ca orice alt îndulcitor și nu ar trebui să consumăm siropul în cantități nelimitate. În ceea ce privește nutriția, agave nu conține suficient potasiu, calciu sau magneziu. Dacă sunteți îngrijorat de sănătatea ficatului, reduceți consumul de fructoză din toate formele de îndulcitori. Eliminați complet alimentele procesate și băuturile cu zahăr din dieta dumneavoastră. Această schimbare vă va ajuta, de asemenea, să pierdeți în greutate, ceea ce vă poate aduce beneficii sănătății.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu