Rețetă potrivită pentru: prima fază, a doua fază, a treia fază
ingrediente pentru 2 portii
- 300 g tulpină de țelină
- 1 salată mică romaine (sau salată iceberg)
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingură de muștar Dijon
- o mână de pătrunjel neted
- sare
- piper negru
Clătiți țelina și tăiați capătul inferior din lemn, precum și cel mai subțire capătul superior - acestea pot fi fierbinți. Curățați pielea superioară cu fibrele care ies la tăierea capetelor țelinei. Este mai bine să alegeți țelina mai mare, mai groasă, deoarece fibrele trebuie îndepărtate temeinic. După curățarea țelinei, tăiați-o în bucăți mici. Spălați salata romană (sau de gheață), uscați-o și rupeți-o în bucăți. Ca dressing, amestecăm muștar, pătrunjel tocat mărunt și suc de lămâie. Se adaugă sare și piper negru după gust și se amestecă cu țelină și salată. Se servește ca garnitură la mesele cu proteine sau separat între mese.