Pătrunjel

Compoziția pătrunjelului

Valorile nutriționale ale pătrunjelului (la 100 g):

  • energie 36 Kcal (1,5% DZR *)
  • carbohidrați 6,33 g (5% DZR *)
  • proteine ​​2,97 g (5% RDA *)
  • lipide 0,8 g (3% RDA *)

substanțe

Conținut de vitamine în pătrunjel (la 100 g):

  • Vitamina A 8424 UI (281% DZR *)
  • vitamina B1 (tiamină) 0,08 mg (7% ADR *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,09 mg (7,5% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 1,31 mg (8% RDA *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,4 mg (8% RDA *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,09 mg (7% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 152 µg (38% RDA *)
  • Vitamina C 133 mg (220% DZR *)
  • Vitamina E 0,75 mg (5% DZR *)
  • Vitamina K 1640 µg (1366% RDA *)

Conținutul de minerale și oligoelemente în pătrunjel (la 100 g):

  • sodiu (Na) 56 mg (4% RDA *)
  • Potasiu (K) 554 mg (12% RDA *)
  • Calciu (Ca) 138 mg (14% ADR *)
  • cupru (Cu) 0,14 mg (16,5% RDA *)
  • fier (Fe) 6,2 mg (77,5% ADR *)
  • magneziu (Mg) 50 mg (12,5% ADR *)
  • mangan (Mn) 0,16 mg (7% RDA *)
  • fosfor (P) 58 mg (8% DZR *)
  • zinc (Zn) 1,07 mg (10% RDA *)

Pătrunjelul conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 87,71 g
  • fibră 3,3 g (16,5% RDA *)
  • β-caroten 5054 µg (84% RDA *)
  • luteină și zeaxantină 5561 ** g **

Valorile substanțelor din pătrunjel sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților. Ele pot varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care este preparat.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.