Rubarbă

Compoziția rubarbei

Valori nutriționale pentru rubarbă (la 100 g):

  • energie 21 Kcal (1% DZR *)
  • glucide 4,54 g (3% DZR *)
  • proteine ​​0,9 g (2% RDA *)
  • lipide 0,2 g (1% RDA *)

rubarba

Conținutul de vitamine din rubarbă (la 100 g):

  • Vitamina A 102 UI (3,5% DZR *)
  • vitamina B1 (tiamină) 0,02 mg (2% RDA *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,03 mg (2% RDA *)
  • Vitamina B3 (niacină) 0,3 mg (2% RDA *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,08 mg (1,5% ADR *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,02 mg (2% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 7 µg (2% RDA *)
  • Vitamina C 8 mg (13% DZR *)
  • Vitamina E 0,27 mg (2% DZR *)
  • Vitamina K 29,3 µg (24% DZR *)

Conținutul de minerale și oligoelemente din rubarbă (la 100 g):

  • Sodiu (Na) 4 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • Potasiu (K) 288 mg (6% RDA *)
  • Calciu (Ca) 86 mg (8,5% RDA *)
  • cupru (Cu) 0,02 mg (2% RDA *)
  • fier (Fe) 0,22 mg (3% RDA *)
  • magneziu (Mg) 12 mg (3% RDA *)
  • mangan (Mn) 0,19 mg (8,5% RDA *)
  • seleniu (Se) 1,1 µg (2% RDA *)
  • zinc (Zn) 0,1 mg (1% RDA *)

Rubarba conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 93,61 g
  • fibra 1,8 g (9% RDA *)
  • β-caroten 61 µg (9% RDA *)
  • luteină și zeaxantină 170 ** g **

Compoziția declarată a rubarbei este informativă și este preluată din baza de date națională a nutrienților. Poate varia în funcție de pregătirea sa sau de alți factori.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.