Spanac
Compoziția spanacului
Valorile nutriționale ale spanacului (la 100 g):
- energie 23 Kcal (1% DZR *)
- carbohidrați 3,63 g (3% DZR *)
- proteine 2,86 g (5% ADR *)
- lipide 0,39 g (1,5% DZR *)
Conținut de vitamine în spanac (la 100 g):
- Vitamina A 9377 UI (312% DZR *)
- Vitamina B1 (tiamină) 0,07 mg (6,5% RDA *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,18 mg (14,5% ADR *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,72 mg (4,5% ADR *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,06 mg (1% ADR *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,19 mg (15% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 194 µg (48,5% RDA *)
- Vitamina C 28,1 mg (47% DZR *)
- Vitamina E 2,03 mg (13,5% ADR *)
- Vitamina K 482,9 µg (402% DZR *)
Conținutul de minerale și oligoelemente în spanac (la 100 g):
- sodiu (Na) 79 mg (5% RDA *)
- Potasiu (K) 558 mg (12% RDA *)
- calciu (Ca) 99 mg (10% DZR *)
- cupru (Cu) 0,13 mg (14% ADR *)
- fier (Fe) 2,71 mg (34% ADR *)
- magneziu (Mg) 79 mg (20% DZR *)
- Mangan (Mn) 0,89 mg (39% ADR *)
- zinc (Zn) 0,53 mg (5% RDA *)
Pe lângă substanțele de bază de mai sus, spanacul mai conține apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 91,4 g
- fibră 2,2 g (11% ADR *)
- β-caroten 5626 µg (93,5% RDA *)
- fitosteroli 9 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- luteină și zeaxantină 12198 ** g **
Informațiile privind compoziția spanacului sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a substanțelor care conțin spanac. Pot varia în funcție de tipul de spanac, dar și de alți factori, precum metoda de preparare a acestuia.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.