Sparanghel
Compoziția sparanghelului
Valorile nutriționale ale sparanghelului (la 100 g):
- energie 20 Kcal (1% DZR *)
- carbohidrați 3,88 g (3% DZR *)
- proteine 2,2 g (4% RDA *)
- lipide 0,12 g (mai puțin de 1% ADR *)
Conținutul de vitamine din sparanghel (la 100 g):
- Vitamina A 756 UI (25% DZR *)
- vitamina B1 (tiamină) 0,14 mg (12% ADR *)
- Vitamina B2 (riboflavină) 0,14 mg (11% RDA *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,97 mg (6% RDA *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,27 mg (5% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,09 mg (7% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 52 µg (13% RDA *)
- Vitamina C 5,6 mg (9% DZR *)
- Vitamina E 1,13 mg (7,5% ADR *)
- Vitamina K 41,6 (g (35% DZR *)
Conținutul de minerale și oligoelemente din sparanghel (la 100 g):
- Sodiu (Na) 2 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- Potasiu (K) 202 mg (4% DZR *)
- Calciu (Ca) 24 mg (2,5% DZR *)
- cupru (Cu) 0,18 mg (21% ADR *)
- fier (Fe) 1,14 mg (14% DZR *)
- magneziu (Mg) 14 mg (1% ADR *)
- mangan (Mn) 0,15 mg (7% RDA *)
- seleniu (Se) 2,3 µg (4% RDA *)
- fosfor (P) 52 mg (7,5% RDA *)
- zinc (Zn) 0,54 mg (5% RDA *)
Sparanghelul conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi precum beta-caroten, luteină și zeaxantină.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 93,22 g
- fibra 2,1 g (10% RDA *)
- β-caroten 449 µg (6% RDA *)
- fitosteroli 24 mg (2% RDA *)
- luteină și zeaxantină 710 ** g **
Compoziția sparanghelului în sine este informativă și este preluată din baza de date națională a nutrienților. Poate varia în funcție de tipul de sparanghel (de exemplu, alb și verde), dar și de alți factori, cum ar fi modul în care este preparat.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.