Este frecvent întâlnit în tractul digestiv al animalelor și este un intrus nedorit în intestinul uman. Vorbim despre o bacterie care cauzează relativ des infecții intestinale în țara noastră și în alte părți ale lumii. Știți unde vă poate tăia Campylobacter peste tot?

infecție

Printre cele mai frecvente simptome cauzate de așa-numitele. campilobacterioză apartine acutului diaree (scaune apoase, uneori cu prezență de sânge), cefalee, dureri musculare, oboseală, crampe abdominale, flatulență și vărsături, prezintă pe site-ul său Administrația Veterinară și Alimentară de Stat (ŠPVS SR).

Citeste mai mult: Tipurile comestibile de ciuperci pot, de asemenea, otrăvi: Nu faceți o greșeală atunci când le depozitați, acordați atenție SEMNULUI DE AVERTIZARE!

Bacteriile sunt excretate din organism chiar și după tratament!

Pe măsură ce clarifică în continuare, campilobacterioza este boală infecțioasă a animalelor transmisibile la om, adică zonoză. Perioada de incubație durează o zi până la o săptămână, iar pacientul tratează de obicei boala timp de 4-7 zile. Contagios cu mediul, resp. purtător de bacterii, totuși, poate dura câteva săptămâni. Bacteriile sunt excretate din corp în scaun timp de câteva zile după terminarea tratamentului.

Campilobacterioza afectează cel mai frecvent copiii cu vârsta sub patru ani și este mai probabil să infecteze bărbații decât femeile. Tratamentul include aport crescut de lichide și tratament cu antibiotice.

Potrivit Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă, oamenii se pot infecta cel mai adesea cu bacterii prin consumul de alimente sau apă contaminate, dar și după manipularea necorespunzătoare a cărnii de pasăre. Alimentele riscante sunt:

  • carne crudă de pasăre,
  • lapte crud și produse lactate nefierte,
  • produse din carne insuficient tratate termic sau recontaminate și apă potabilă netratată.

La ce să fii atent?

În primul rând, aveți grijă de igiena mâinilor și folosiți apă și săpun atât înainte de a pregăti mesele, cât și înainte de a le consuma. Desigur, spălarea mâinilor după utilizarea toaletei, contactul cu animalele, reambalarea copilului sau manipularea alimentelor crude ar trebui să fie o chestiune firească, subliniază Biroul Regional de Sănătate Publică din Poprad.

  • Nu spălați păsările și carnea crude sub apă curgătoare (picăturile contaminate pot polua mediul înconjurător).
  • Spălați carnea într-un recipient cu apă îmbibată, pe care o turnați după ce o spălați.
  • Încălziți întotdeauna carnea suficient.
  • Nu utilizați același spațiu și instrumente pentru materiile prime brute și tratate termic.
  • Nu neglijați curățarea suprafețelor și accesoriilor bucătăriei (cuțite, tăietoare, prosoape.)
  • Nu beți apă din râuri, lacuri, izvoare sau lapte nepasteurizat.

Bacteriile distrug clorul, înghețul și temperaturile ridicate

„Bacteriile din genul Campylobacter sunt tije gram-negative, înguste, răsucite în spirală. Ele aparțin grupului așa-numitelor aerobii, deci nu pot crește decât în ​​prezența oxigenului. Genul Campylobacter include multe specii, cele mai patogene pentru oameni fiind Campylobacter jejuni și Campylobacter coli. Cea mai frecventă cauză a bolilor umane este C. jejuni și într-o măsură mai mică C. coli. Campylobacter este relativ mai puțin rezistent la condițiile de mediu. Nu supraviețuiește la temperaturi de peste 60 de grade Celsius, este, de asemenea, sensibil la uscarea alimentelor, la temperaturi sub-congelare, pasteurizare și clorare. " informează ŠPVS SR.