Boala celiacă este o boală cauzată intoleranta la gluten. Glutenul este un amestec de proteine ​​prezente în boabele de cereale. Un copil cu boală celiacă are singura opțiune de tratament - dieta fara gluten, și pentru viață. Cu respectarea strictă a dietei, copilul (pacientul) nu este diferit de colegii săi și de obicei nu are probleme.

mănânc

Cum să trăiești cu o dietă fără gluten (și boala celiacă)

Nu am experiență personală cu această problemă, așa că am contactat persoane de pe rețeaua socială, cerându-mi să le împărtășesc experiențele. Studentul Ľubka Bazárová a împărtășit-o pe a ei: „Cel mai important lucru este să nu vă fie frică. Ne-au aruncat în apă ca non-înotători. Când fratele a fost diagnosticat cu boala celiacă și a trebuit să aștepte confirmarea tuturor rezultatelor, mama ei habar nu avea ce să gătească pentru el. Doctorul a interzis totul și nu a avut de ales decât să-i dea băiatului mare prăjituri de orez. Mama a găsit boala celiacă câteva luni mai târziu, iar eu durăm și câteva luni mai târziu. Fratele meu are 23 de ani, mama mea 44, eu 20 și trăim în perfectă ordine. "

Această experiență pare încurajatoare pentru acei părinți ai căror copii au fost diagnosticați cu boală celiacă. Este adevărat că alte experiențe au fost îndreptate spre dietă, cumpărarea alimentelor, pregătirea diferitelor feluri de mâncare de casă, monitorizarea compoziției alimentelor în magazine - care poate fi deosebit de dificil la începutul vieții cu boala celiacă. Atunci oamenii obișnuiesc să „alerge” într-un fel de lucru.

Doamna Vierka spune despre experiența ei: „Am dat peste o dietă fără gluten acum 15 ani când l-am întâlnit pe actualul meu soț. Până atunci, nu auzisem de asta și nu înțelegeam cum poate lucra cineva fără făină. Din momentul în care am vrut să-i cumpăr la fel de multă ciocolată, am trebuit să studiez compoziția fiecărui produs. În timp, acest lucru a devenit rutină. În ceea ce privește dieta, întreaga noastră familie mănâncă mai mult - mai puțin fără gluten, deoarece nu sunt dispus să gătesc de două ori - și de fapt nici nu este necesar, deoarece supele și sosurile îngroșate cu făină fără gluten nu se pot distinge de cele îngroșat cu gluten. Nu cumpăr dulciuri fără gluten, deoarece mi se par inutile de scumpe, iar modalitatea mai dificilă este de a coace prăjituri și borcane acasă ".

Cum arată o dietă fără gluten

Atunci când pune un copil pe o dietă fără gluten, medicul recomandă de obicei limitarea laptelui din cauza intoleranței frecvente la lactoză - zahăr din lapte. Produsele cu oxigen sunt bine tolerate de majoritatea pacienților.

Celiac poate sa a mânca:

  • toate legumele,
  • carne,
  • cartofi, orez, hrișcă,
  • porumb, crupe de porumb,
  • soia, naut, leguminoase,
  • fructe,
  • uleiuri și semințe,
  • brânzeturi tari.

Nu poate mânca:

  • produse din grâu, orz, secară și ovăz - produse de patiserie, pâine, paste,
  • făină (numai fără gluten),
  • produse din carne - cârnați - atâta timp cât nu conțin simbolul unei urechi încrucișate, ceea ce garantează natura lor fără gluten,
  • brânzeturi moi și înghețată - pot conține stabilizatori de gluten,
  • cuscus,
  • legume acoperite (în făină, pesmet),
  • alimente care conțin dextrină (un ingredient rar care poate fi făcut din grâu, maltodextrina este în regulă),
  • nuci prăjite uscate (dacă au fost procesate într-o unitate unde pot apărea reziduuri de grâu),
  • sosuri preparate (de obicei îngroșate cu făină de gluten), marinate,
  • sosuri pentru salate,
  • amestecuri de supă și supe conservate,
  • iaurturi (dacă conțineau amidon de grâu ca îngroșare),
  • chipsuri (de exemplu, în unele chipsuri din Slovacia există amidon de grâu).

Principiul de bază este să acordați atenție produselor achiziționate semn tăiat, care vorbește despre natura fără gluten a produsului. De asemenea, puteți cumpăra cereale pentru micul dejun, paste, budincă pudră .

După doar două săptămâni de dietă, majoritatea pacienților observă o îmbunătățire a stării lor. Îmbunătățirea semnificativă a stării de sănătate se va observa după câteva luni la tineri și cu 2-3 ani la vârstnici.

Dieta celiacă este în în esență mai sănătos, ca dietă „normală”. Faptul este că consumă mai mult timp și costă mai mult. Copiii au dreptul la o rețetă pentru alimente fără gluten de către un gastroenterolog, precum și la o contribuție financiară de la Biroul Muncii, Afacerilor Sociale și Familiei (aproximativ 33 EUR/lună).