dacă

Nucile sunt o modalitate excelentă de a vă îmbunătăți dieta. Acestea conțin o mulțime de fibre, acizi grași nesaturați și antioxidanți puternici.

Deși sunt literalmente depozite concentrate de substanțe nutritive, oamenii consumă relativ puțin din ele.

Europeanul mediu mănâncă în medie doar aproximativ 12 grame de nuci pe zi. Cea mai mare parte este încă alune, care nu sunt chiar nuci adevărate, ci leguminoase.

O nucă care depășește toate celelalte tipuri de nuci

Dr. Joe Vinson, profesor de chimie la Universitatea din Scranton, a analizat diferite tipuri de nuci crude și prăjite.

Rezultatul studiului său a fost că nu numai că ar trebui să creștem consumul acestora, ci că există un tip de nuci care îi depășește pe toate celelalte în beneficiile sale pentru sănătate.

Conform cercetărilor efectuate de Dr. Vinson, nucile sunt campioana printre nuci. Au fost plasate în fața fisticului, migdalelor, nucilor pecaniene, brazilianilor, alunelor și nucilor de macadamia din clasament.

În studiul său publicat în revista Food and Function, el a arătat că nucile au mai mulți polifenoli cu activitate antioxidantă mai mare decât alte tipuri de nuci.

Și mai departe antioxidanții din nuci sunt de până la 15 ori mai puternici decât vitamina E, considerat unul dintre cei mai puternici antioxidanți.

Ce se întâmplă dacă consumați regulat nuci

Iată câteva dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale nucilor:

  1. Acestea reduc riscul de boli de inimă și unele tipuri de cancer. Sunt cele mai bune alimente pentru a preveni colmatarea vaselor de sânge, deoarece scad colesterolul LDL rău.
  2. Acestea minimizează semnele îmbătrânirii și se numără printre primele 10 alimente antirid.
  3. Stimulează activitatea creierului (este interesant și datorită formei lor asemănătoare cu creierul).
  4. Antioxidanții din nuci reduc riscul de stres oxidativ cronic.
  5. Proprietățile antiinflamatorii ajută la reducerea inflamației cronice (artrită, gută etc.).
  6. Sunt printre primele 20 de alimente pentru restabilirea echilibrului hormonal.
  7. Sunt unul dintre cele mai bune alimente pentru a vă îmbunătăți starea de spirit.

Cât și cum se consumă nuci?

Dr. Vinson estimează că doar 7 nuci pe zi vă poate oferi toate beneficiile necesare pentru sănătate.

Deci nu trebuie să vă faceți griji că mâncați prea multe.

Această cantitate vă va oferi o cantitate adecvată de grăsimi sănătoase, proteine, potasiu, magneziu, fosfor, fier, vitamina C și vitamine B.

Cercetările au arătat că cel mai bine este să consumi nuci crude. Dacă sunt prăjite, valoarea lor nutritivă va scădea.

De asemenea, ar trebui să fie consumate fără coji, împreună cu pielea. Cercetările arată că aproximativ 90% din antioxidanți se găsesc în coaja nucilor.

De ce mulți oameni se tem să consume nuci?

Când ne gândim la toate beneficiile pentru sănătate ale nucilor, este de neînțeles de ce provin din ele doar aproximativ 8% din antioxidanții din dieta noastră.

Mulți oameni nu sunt conștienți de aceste beneficii pentru sănătate și sunt mai preocupați de conținutul lor ridicat de grăsimi.

Este adevarat ca nucile sunt foarte bogate în uleiuri, dar sunt grăsimi sănătoase polinesaturate și mononesaturate, care sunt foarte importante pentru sănătatea umană și buna funcționare a corpului.

Nu trebuie să le confundăm cu grăsimi nesănătoase care înfundă vasele de sânge sau cu cele asociate bolilor cronice sau creșterii în greutate.

Cum să alegi nucile în magazin?

În cele din urmă, avem câteva recomandări pentru dvs. despre cum să procedați atunci când alegeți și cumpărați nuci.

1. Când cumpărați nuci întregi, cumpărați altele care par dificile. Asigura-te ca cochilia nu este crăpată sau pătată - este un semn că putrezesc înăuntru.

2. Nucile deja decojite sunt adesea vândute în greutate. Dacă le cumpărați, asigurați-vă că nucile din magazin au o cifră de afaceri suficientă și, prin urmare, asta sunt proaspete. Evitați-le pe cele care par murdare - aceasta indică faptul că sunt vechi.

3. Nucile au o proporție mare de grăsimi polinesaturate, ceea ce le face extrem de predispuse la descompunere. Prin urmare, ar trebui să fie depozitate în recipiente etanșe la frigider, cu toate acestea, maximum 6 luni. Dacă le îngheți, vor dura un an.

4. Nucile fără coajă pot fi păstrate pe lângă frigider într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Durează aproximativ jumătate de an.