Zmeură
Compoziția de zmeură
Valorile nutriționale ale zmeurii (la 100 g):
- energie 52 Kcal (2,5% DZR *)
- carbohidrați 11,94 g (9% DZR *)
- proteine 1,2 g (2% RDA *)
- lipide 0,65 g (3% DZR *)
Conținutul de vitamine din zmeură (la 100 g):
- Vitamina A 33 UI * (1% DZR *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,03 mg (3% ADR *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,59 mg (4% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,05 mg (4% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 21 µg (5% RDA *)
- Vitamina C 26,2 mg (47% DZR *)
- Vitamina E 1,42 mg (9% DZR *)
- Vitamina K 7,8 µg (6,5% DZR *)
Conținut de minerale și urme în zmeură (la 100 g):
- sodiu (Na) 1 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- Potasiu (K) 151 mg (3% RDA *)
- Calciu (Ca) 25 mg (2,5% ADR *)
- cupru (Cu) 90 µg (10% RDA *)
- fier (Fe) 0,69 mg (8,5% RDA *)
- magneziu (Mg) 22 mg (5,5% RDA *)
- Mangan (Mn) 0,67 mg (29% ADR *)
- zinc (Zn) 0,42 mg (4% RDA *)
Zmeura conține, pe lângă substanțele de bază de mai sus, apă, fibre și carotenoizi precum beta-caroten, luteină și zeaxantină.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 85,75 g
- fibră 6,5 g (35% ADR *)
- β-caroten 12 µg (mai puțin de 1% RDA *)
- luteină și zeaxantină 136 ** g **
Valorile acestor substanțe din zmeură sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților. Ele pot diferi în funcție de tipul de zmeură, dar și de alți factori, precum metoda de preparare a acestora (congelare, bomboane, liofilizare etc.).
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.