Această supă poate juca cu îndrăzneală și rolul unui fel principal. Provine din Finlanda, unde se servește în boluri mari împreună cu pâine de secară. Spre deosebire de supele noastre clasice, este foarte groasă și bogată. Cu siguranță te vei îndrăgosti de deliciosul bulion de cremă în combinație cu somon la prima mușcătură. Mararul nu este, în general, una dintre cele mai populare ierburi, dar îi va oferi acestei supe un gust cu adevărat de neînlocuit, așa că nu vă zgârciți.

INGREDIENTE

400 g somon
400 g cartofi
100 g pori (doar partea albă și verde pal)
200 g morcovi
1 PL ulei de măsline (12 g)
180 ml smântână de gătit 10%
1,5 litri de bulion de pește *
suc de 1/2 lamaie
4 frunze de dafin
6 bile de piper proaspăt
1-2 pumni de mărar proaspăt
sare și piper negru după gust

somon

ABORDARE

* Putem pregăti cu ușurință singur bulionul de pește. Scoateți somonul de pe piele cu un cuțit și fierbeți pielea în apă sărată. Gatiti bulionul pe flacara mica cel putin o jumatate de ora. Tăiați somonul în cuburi și gătiți-l în bulion 3-4 minute. Apoi scoatem piei și le aruncăm. Scurgeți somonul din bulion (lăsați-l în oală) și puneți-l într-un castron pentru mai târziu. Într-o altă oală, prăjiți ușor prazul tocat mărunt, adăugați frunzele de dafin, piperul proaspăt, cartofii tăiați cubulețe și morcovii tăiați cubulețe. Se prăjește scurt și se toarnă bulionul nostru peste legume. Acoperiți supa cu un capac și gătiți încet până când legumele sunt moi. Apoi turnați smântână în supă, adăugați mărar tocat și somon fiert. Condimentați supa cu sare și piper negru măcinat, lăsați-o să fiarbă și lăsați-o deoparte de flacără. În cele din urmă, condimentați-l cu suc de lămâie. Se servește cu mărar proaspăt și pâine de secară/integrală.

INFORMATII NUTRITIONALE

pe 1 porție, 4 din suma totală
Calorii: 409
Proteine: 26 g
Carbohidrați: 31 g (din care fibre 2 g)
Grăsime: 22 g

Abonati-va Membru premium și obțineți acces la mai multe Peste 240 de articole, Reduc
pentru evenimentele noastre, cu partenerii noștri, posibilitatea Întrebări și răspunsuri și altele exclusiv beneficii.