Fructele și legumele sunt aruncate cel mai adesea - mai ales datorită formei lor inestetice.

ajunge

Acest lucru se întâmplă relativ des. O familie de patru persoane se poate bucura de o cină bună la hotel. Pentru fiecare cel puțin două garnituri, trei tipuri de carne și două salate.

Când chelnerul colectează farfurii după ce pleacă, un bol de salată rămâne aproape neatins, majoritatea garniturilor sunt nemâncate și mai sunt bucăți mari de carne pe mai multe farfurii.

Ultimul raport al ONU a arătat că risipa de alimente este o problemă majoră în lumea occidentală. Potrivit ei, peste 1,3 miliarde de tone de alimente ajung în coș în fiecare an, ceea ce reprezintă o treime din producția mondială. Doar un sfert din aceste alimente aruncate inutil ar putea hrăni până la 870 de milioane de oameni din întreaga lume.

SUA conduce deșeurile

Alimentele sunt irosite cel mai mult în Europa și America de Nord. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, fiecare persoană aruncă aproximativ 105 kilograme pe an.

Liderul în ceea ce privește risipa de alimente aparține SUA, unde până la 760 de kilograme de mâncare de persoană ajung în coș în fiecare an. Potrivit Consiliului pentru Apărarea Resurselor Naturale, oaspeții din restaurantele americane lasă în medie până la o șesime din mâncarea neatinsă pe o farfurie. Nici nu vor să împacheteze cea mai mare parte și să o ia acasă.

În Europa, se aruncă în coș, în medie, 180 de kilograme de hrană per persoană, care ar putea alimenta până la 200 de milioane de oameni.

Dintre țările europene, mâncarea este cea mai irosită de olandezi, care aruncă mai mult de 540 de kilograme de mâncare de persoană în coș.

Comparativ cu alte țări din UE, Slovacia a terminat pe locul opt de la final, întrucât slovacii (conform estimărilor din 2010) nu folosesc aproximativ o sută de kilograme de alimente pe an.

Românii, slovenii, bulgarii sau grecii se ocupă de mâncare și mai ușor, aruncând în jur de 70 de kilograme de mâncare pe an.

Legumele și fructele ajung în coș

Fructele și legumele sunt irosite cel mai mult, aproape jumătate (45 la sută) fiind aruncate. Fructele și legumele deformate ajung de obicei în coș, pe care magazinele nici măcar nu le așează pe tejghele și rafturi.

Două supermarketuri cehe au lansat acum doi ani o campanie împotriva acestor deșeuri. „Morcovii nu trebuie să fie frumoși pentru a face o friptură superioară. Oferiți o șansă legumelor mai oneste decât frumoase ", au spus sloganurile campaniei, care dorea să atragă clienții cu fructe și legume inestetice la reduceri.

Chiar și morcovii urâți pot fi o friptură bună de filet, lanțul din Republica Cehă este convingător

O vânzare similară de fructe și legume urâte la reducere a fost lansată în 2014 de lanțul francez Intermarché.

În urmă cu trei ani, parlamentul francez a adoptat o lege împotriva risipei de alimente, care impune magazinelor mari să doneze alimente în scopuri caritabile sau furaje pentru animale.

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, și carnea este irosită semnificativ. Până la 20 la sută din producția mondială de carne ajunge în coș, iar opt la sută din pește este aruncat în mări și oceane, dintre care majoritatea sunt morți sau grav avariați.

Motivul eliminării alimentelor este, de asemenea, că până la 53% din populația UE nu înțelege corect „durata minimă de depozitare”. Potrivit Centrului de Cercetare al Parlamentului European, în majoritatea cazurilor consumatorii consideră în mod eronat că nu mai este sigur să consumăm un aliment după data durabilității minime.

Cu toate acestea, durabilitatea minimă a alimentelor durabile, cum ar fi făina sau pastele, se referă doar la cât timp alimentele își păstrează cele mai bune proprietăți, cum ar fi gustul sau consistența. Cu toate acestea, după această dată, nu se strică și poate fi consumat. Aceasta nu este data de expirare, care este, de exemplu, pentru produsele lactate. Chiar și această cifră este interpretată greșit de până la 60% dintre consumatori.

Deșeurile menajere sunt cele mai multe

Cu mâncarea, pe de altă parte, economisesc semnificativ în Asia de Sud și Sud-Est și în Africa subsahariană. Doar aproximativ opt kilograme de alimente pe persoană ajung în deșeuri, care este de 13 ori mai puțin decât media tuturor alimentelor aruncate.

Degradarea alimentelor în țările în curs de dezvoltare are loc la începutul lanțului alimentar și, prin urmare, în timpul procesării. Este cauzată în principal de constrângeri tehnice atunci când, din cauza drumurilor proaste sau a lipsei de refrigerare, o cantitate mare de alimente se strică înainte de a ajunge pe piață.

Cei mai mari vinovați ai deșeurilor alimentare nu sunt magazinele sau restaurantele, ci gospodăriile. Se estimează că până la 53 la sută din cantitatea totală de alimente nefolosite ajunge în coș.

În același timp, risipa de alimente și deșeurile înseamnă o mare povară asupra resurselor naturale, inclusiv a apei sau a solului. Tratarea lor duce la scurgeri de gaze cu efect de seră, care contribuie la încălzirea globală și la schimbările climatice.

Potrivit experților, reducerea risipei de alimente ar putea ajuta la reducerea risipei de alimente.

„Nu contează cât de organică și de durabilă este agricultura noastră. Dacă mâncarea nu este mâncată, dar aruncată, atunci pur și simplu nu este durabilă și cu siguranță nu este bună din punctul de vedere al consumului de resurse naturale ", a spus Dana Gunderová de la Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale.

În același timp, activiștii și regizorii atrag atenția asupra risipei de alimente.

Selina Juul a început să blogueze în Danemarca despre risipa de alimente și astăzi lucrează cu supermarketuri, care, de exemplu, au încetat să mai ofere reduceri de volum la alimente, dar numai la produse individuale. De asemenea, au început să avertizeze clienții să nu risipească mâncarea.

Rusia i-a învățat pe danezi să nu arunce mâncare

În mai multe țări europene, voluntarii colectează alimente neutilizate și le oferă persoanelor fără adăpost sau organizațiilor caritabile.

Anul trecut, a fost realizat și un film numit Povestea deșeurilor alimentare, care arată că aproape 50 la sută din mâncarea noastră ajunge ca deșeu.

În Slovacia, asociația civică Free Food luptă împotriva risipei alimentare - Să dăm mâncării o a doua șansă, care subliniază, de asemenea, că, în timp ce oamenii din țara noastră aruncă mâncare la gunoi, există încă oameni în lume care nu au ce mânca.