Video despre sănătate și medicină: 304 Viață uimitoare în cele mai bune condiții Walter Veith/Slovenski Podnapisi (februarie 2021)

Greutatea medie a corpului uman cu 8% pe parcursul a 20 de ani - în principal datorită aportului crescut de calorii. Această condiție este indicată pe baza rezultatelor unui studiu la scară largă publicat în Jurnalul Organizației Mondiale a Sănătății în iulie. Cercetătorii spun că au fost luate măsuri pentru a opri epidemia de obezitate.

oamenii

O echipă de cercetători condusă de Stephanie Vandeveyvere colectează și analizează date despre aportul caloric din 69 de țări de mai bine de 30 de ani, precum și despre modificările indicilor de masă corporală medie a persoanelor din aceste țări.

S-a observat că între 1980 și 2010, numărul persoanelor supraponderale din lume a crescut de la 28,8% la 36,9% pentru bărbați și de la 29,8% la 38% pentru femei.

În același timp, a remarcat creșterea valorii energetice a alimentelor, care a fost adăugată populației din multe țări. În special, greutatea corporală și aportul de calorii au crescut în perioada de studiu în 54 din cele 69 de țări - Și 81% din țările chestionate.

Analiza datelor a condus la concluzia că creșterea aportului de calorii - principala cauză a epidemiei de obezitate din lume. Și nu sunt doar țări bogate. Studiul a implicat 24 de țări cu venituri mari, 27 medii și 18 cu venituri mici.

„Știm că, de-a lungul deceniilor, există și alți factori, cum ar fi urbanizarea crescută, dependența de mașini și munca sedentară, care contribuie, de asemenea, la epidemia globală de obezitate”, a spus Vandeveyvere. factor determinant. aport crescut de calorii și explică cu ușurință creșterea în greutate observată în majoritatea țărilor. "

Unde sunt caloriile?

Hamburger și cartofi prăjiți - acesta este de 1000 kJ, care constă în principal din grăsimi dăunătoare saturate și trans, colesterol și carbohidrați „rapizi”. Ele furnizează energie, dar nu oferă substanțe nutritive esențiale. (Pentru comparație: într-o salată cu o linguriță de ulei vegetal aproximativ 250 de calorii și conțin grăsimi nesaturate benefice, fibre, vitamine și minerale necesare organismului.)

Motivul răspândirii intense a obezității - alimentele sverhobrabotannye ca sursă principală de calorii. Este un fast-food, preparate, cookie-uri și batoane de ciocolată, chipsuri, molid. Gustul bun, accesibil, ieftin, promovat pe scară largă și consumul au devenit norma pentru mulți oameni din lumea de astăzi.

Acest lucru se aplică mâncării din restaurante, precum cercetările recente realizate de oamenii de știință americani. Doar mese preparate acasă, satisfac pe deplin nevoile corpului și nu scăpați de cantități pentru numărul de calorii.

Dilema alimentară constă în faptul că dieta zilnică ar trebui să fie închisă în 2000-2500 de calorii, iar dacă mănânci o mulțime de alimente „nesănătoase”, care este util să mănânci doar fără spațiu.

Da, majoritatea caloriilor și, prin urmare, cea mai populară discuție - este îndrăzneață. 1 gram de grăsime conține 9 calorii.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 30% din dieta zilnică ar trebui să se bazeze pe conținutul de grăsimi, cu orientări clare cu privire la 10% pentru grăsimile saturate (lapte și produse lactate, carne, păsări de curte) și 20% saturate (acest ulei vegetal, pește, nuci), care includ compuși precum omega-3 utili.

Este grăsimile nesaturate care se găsesc în principal în uleiurile vegetale, sunt bune pentru organism și sunt prevenirea multor boli cronice.

În sverhobrabotannyh produsele conțin adesea cantități mari de grăsimi saturate și colesterol rău și grăsimi trans - uleiuri vegetale modificate și așa-numitele grăsimi naturale naturale, care sunt făcute cu lapte și carne de origine animală. Sunt folosite pentru a face prăjituri, cofetărie, coacere și gătit în ulei. Acest lucru duce la un set de calorii „goale” și obezitate.

"Impact dublu"

Oamenii de știință și medicii spun că originea malnutriției cu dublă suflare. O familie care își mănâncă mâncarea „nedorită” arată deseori așa: părinții sunt copii foarte puternici și slabi, înapoiați.

La adulți, excesul de calorii goale merge direct în talie și provoacă boli cronice, iar copiii care potolesc foamea, dar nu contribuie la dezvoltarea sănătoasă a corpului, deoarece nu au nimic nutritiv de conținut.

Și de multe ori nu este vina părinților pentru multe familii de produse naturale simple indisponibile. Preferă să cumpere mâncare convenabilă ieftină și bani pentru ouă, pui, legume și fructe pe care nu le au.

„Mâncare rapidă perekushuyuchy obișnuită sau băutură„ Snickers ”consumată cu apă proaspătă, o ceașcă de zahăr, care este aproape aceeași cu doza zilnică recomandată, excesul de calorii pe care oamenii îl digeră în timp ce corpul pierde nutrienți esențiali: fibre, acizi grași nesaturați omega- 3, vitamine și minerale. Conform proiecției OMS, lumea se așteaptă la o creștere fără precedent a statisticilor obezității până în 2030, când 73% dintre bărbați și 63% dintre femei în Europa sunt obezi. Există o nevoie urgentă de a lua măsuri și de a reduce consumul dintre principalii vinovați ai obezității: grăsimile trans, grăsimile saturate, excesul de zahăr ", - a declarat profesorul Universitatea de Stat din Moscova, șeful Centrului Național de Cercetare„ Alimentație sănătoasă ”Oleg Medvedev.

Datele din Ucraina, care arată că în Ucraina, unul din patru este obez. Prognoza pentru viitor este optimistă și se încadrează în tendința paneuropeană.

Valoarea cercetării alimentare

Importanța acestui studiu ar trebui interpretată la cel mai înalt nivel, subliniază oamenii de știință. Structura guvernamentală, a cărei sarcină este de a avea grijă de sănătatea populației, trebuie să fie atentă la ceea ce mănâncă și la impactul potențial asupra îmbunătățirii nutriției, pentru a o pune pe produsele bogate în calorii, dar cu un conținut scăzut de nutrienți, cred oamenii de știință cu adevărat.

Pentru Ucraina, nu doar lupta împotriva fast-food-ului, ci și introducerea unei etichete îmbunătățite a alimentelor, de înțeles de public, deoarece majoritatea populației acceptă alimente bogate în calorii, achiziționează semifabricate și foarte procesate în magazine.

„Eticheta existentă nu permite publicului nu numai să facă o alegere, ci pur și simplu să o citească. Centrul Național de Cercetare„ Alimentație sănătoasă ”efectuează un sondaj care a arătat că majoritatea (două treimi) doresc să știe ce constituie alimentele, dar jumătate nimeni nu poate citi inscripția sau să înțeleagă ce înseamnă ", - a spus Oleg Medvedev.

Un pas important pentru consumatorii din Ucraina este introducerea introducerii vizuale, de înțeles la prima vedere. A dezvoltat mai multe abordări în lume.

Una dintre ele - denumirea „semafor”, bazată pe principiul clar al „roșu, galben, verde”. Eticheta indică compoziția nutrițională a componentelor dăunătoare și utile ale culorii indicate.

Dacă grăsimile saturate și grăsimile trans sunt marcate în verde și, prin urmare, nivelul lor este acceptabil pentru consumul uman, dacă este roșu, o parte din produs vă va costa centimetri scumpi și dificultăți de respirație.

După cum arată experiența internațională, introducerea etichetelor obligatorii, detaliate și vizibile nu numai că ajută consumatorii, ci afectează și producătorii, obligându-i să reformuleze alimentele de pe etichetă nu strălucesc nivelurile „roșii” din grăsimi și zaharuri. Acesta este un mod eficient de a influența cumpărătorul asupra producătorului, care lipsește atât de mult în Ucraina.

Cercetătorii au identificat pașii necesari pentru a reduce obezitatea în lume, pentru a restricționa publicitatea alimentelor nesănătoase la copii, pentru a introduce etichetarea suplimentară a alimentelor pe partea din față a ambalajelor, pentru a dezvolta strategii de stabilire a prețurilor și pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a alimentelor în școli și alte întreprinderi din sectorul public pentru a le adopta. programe.pentru a face alimentele sănătoase mai accesibile tuturor segmentelor populației.