pe porție: 205 kcal (841 kJ), 17 g proteine, 22 g carbohidrați, 7 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 108 mg colesterol, 6 g fibre, 1,144 mg sodiu
Ingrediente (buget pentru 2 porții):
1 1/2 lingurițe ulei de măsline, 120 g (aproximativ 3/4 cană) ciuperci, feliate, 1 cutie (250 g) sos de roșii aromat, 4 albușuri mari, 1 ou mare, 1/4 linguriță piper negru măcinat, 1 mic ceapa tocata, 1/2 cana (aproximativ 150 g) spanac tocat fiert, 1/4 lingurita sare, 2 lingurite parmezan ras
Abordare:
Într-o cratiță mică din teflon la foc mediu, încălziți 1/2 linguriță de ulei de măsline și puneți ciupercile. Prajiti usor timp de aproximativ 4 minute, amestecati o data. Adăugați sosul de roșii și amestecați la foc mic, timp de aproximativ 5 minute, până se îngroașă. Se ia de pe foc și se acoperă. Într-un castron mic, amestecați albușurile, ouăle întregi și piperul negru măcinat într-un amestec ușor. Într-o tigaie mare de teflon la foc mediu, încălziți lingurița rămasă de ulei și adăugați ceapa. Prăjește-l ușor timp de aproximativ 4 minute. Se adaugă spanacul și sarea și se amestecă până se încălzește bine. Apoi amestecați jumătate din spanac în amestecul de ouă și lăsați cealaltă jumătate deoparte.
Pulverizați tigaia cu un spray de prăjire și încălziți la foc mediu. Turnati amestecul de spanac-ou intr-o tigaie si neteziti suprafata. Se prăjește fără a amesteca timp de aproximativ 1 minut până când ouăle încep să se prindă la margini. Folosiți o spatulă subțire pentru a alerga de-a lungul părților laterale ale cratiței pentru a separa marginile și pentru a permite să curgă mai mult lichid. Repetați acest lucru de mai multe ori și prăjiți omleta timp de aproximativ 3 minute până când este fermă, dar totuși suculentă. Presară amestecul de spanac stabilit pe jumătate din omletă și presară cu brânză. Traduceți omleta în două. Aprindeți focul, acoperiți tigaia și prăjiți încă 3 până la 4 minute, astfel încât omleta să se întărească complet. Așezați-l cu grijă pe o farfurie și turnați sosul de ciuperci.