Orez simplu cu brânză tare și balcanică, amestecat cu mazăre și bucăți de pui cu ierburi.

orez

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Duminică am încercat acest orez pentru prima dată, trebuie să recunosc că am fost foarte plăcut surprins și am gustat foarte mult:) Este de fapt un astfel de „risotto” - dar nu un clasic din cantinele școlii, acest orez este moale, puțin drăguț din brânză tare topită, plăcută are gust de brânză balcanică, este făcută specială din mazăre proaspătă și bucăți delicioase de pui, înăbușite în ulei de măsline și presărate cu ierburi. Prânzul nu numai pentru iubitorii de brânzeturi bune;)

Risotto este foarte gustos în ambele versiuni - carne și vegetarian. Aceasta este o versiune de carne cu pui bun, slab, plus înăbușit într-o cantitate mică de ulei, deci nu este o bombă cu calorii, în timp ce am păstrat toate acele gusturi grozave;) Folosiți câtă carne consumați. Am pregătit - nu l-am cântărit, ci prin presupunere - 100 până la 120 de grame de sâni. Clătiți-le sub apă, tăiați-le în tăiței sau sare, sare, condimentați cu piper negru și presărați cu o lingură de amestec provensal de ierburi.

Se amestecă bine cu mâinile, se prăjește pe o lingură de ulei de măsline până când bucățile devin albe, apoi se acoperă cu bulion de ierburi sau apă. Umpleți lichidul în mod regulat, astfel încât carnea să nu ardă.

În timp ce carnea se fierbe, pregătiți orezul: puneți o picătură de ulei pe fundul oalei, frecați, presărați cu 3/4 cană de orez, 1,5 căni de apă clocotită, un vârf de sare și piper negru măcinat. Se amestecă și se gătește timp de 15 minute.

Când fierberea orezului se termină, pregătim tigaia pentru amestecare cu alte ingrediente. Încălziți o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie și presărați felii dintr-un cățel de usturoi și o ceapă de primăvară. Se prăjește scurt, se reduce flacăra și se adaugă o mână de mazăre congelată, pe care o lăsăm să se dezghețe în tigaie timp de 10 minute. Când este destul de moale, putem adăuga orez gătit, aproximativ 50 g de brânză balcanică tăiată în cuburi mici și cam aceeași cantitate de brânză tare, rasă mărunt. Se dizolvă în orez fierbinte și îi conferă un gust inconfundabil;)

Se amestecă ușor bucățile de pui în tigaie și se servesc imediat calde, ornate cu pătrunjel și busuioc, bineînțeles presărate cu restul de brânză. Dacă ești și „non-bucătar”, îți vei surprinde prietenii sau familia cu această masă simplă și gustoasă, îți garantez:))