Oamenii din țările în curs de dezvoltare nu primesc suficiente proteine ​​în dieta lor, dar de obicei dieta lor constă din mult orez. De aceea, cercetătorii s-au concentrat pe cercetarea celulelor de cultură care pot crește conținutul de proteine ​​al unui soi de orez modificat cu până la peste 50% comparativ cu soiurile convenționale.

îmbunătățit

În urmă cu doi ani, o echipă de cercetători de la Universitatea de Stat din Louisiana a creat o varietate bogată în proteine ​​de orez cu cereale lungi. Soiul a fost numit Frontiere și a fost dezvoltat prin cultivare tradițională. Conținutul său mediu de proteine ​​a fost de 10,6%, o creștere de până la 53% față de conținutul de proteine ​​al soiurilor de orez obișnuit, cu care a început cercetarea. În plus, orezul Frontiere are nevoie de puțin mai puțină căldură, apă și chiar timp pentru a găti.

Cu toate acestea, singura problemă în acest caz este randamentul de la culturi care nu sunt la fel de ridicate ca la o cultură convențională de orez cu conținut scăzut de proteine. Echipa a decis să soluționeze acest neajuns testând până la 20 de soiuri nou dezvoltate de orez bogat în proteine. S-a dovedit că un soi cultivat avea un randament cu 11-17 procente mai mare decât soiul de orez Frontiere.

Acest nou soi este gata pentru testarea finală direct în condiții de teren. Oamenii de știință speculează că orezul lor bogat în proteine ​​ar putea servi nu numai ca nutriție de bază, dar ar putea fi folosit și ca sursă pentru producerea de făină de orez bogată în proteine, lapte de orez sau alte ingrediente alimentare. În prezent, se cercetează proprietățile coacerii făinii dintr-o nouă varietate de orez și se compară cu alte tipuri de făină de orez.

Soiul de orez inundat Frontiere este vândut sub numele de Cahokia și este cultivat în prezent în Illinois. Se presupune că fermierii nu suportă costuri financiare suplimentare atunci când îl cultivă și nu trebuie să își schimbe practicile obișnuite de cultivare a orezului în niciun fel.