Porțiuni: 24 de bucăți
Pregătire: 40 de minute de pregătire, 25 de minute de gătit + marinare
Ingrediente:
12 ouă 1 cană de oțet de mere + 2 linguri în plus 2 gândaci mici 80 g maioneză 1 lingura de hamsie sau pasta de ton 1 lingură zahăr granulat sare piper negru ardei iute colorati pentru decor 1 cană = 200 ml
ABORDARE
1. Puneți ouăle în apă clocotită ușor sărată. Se fierbe aproximativ 10 minute (de la începutul gătitului), se scoate, se clătește cu apă rece și se curăță de coajă.
2. Adăugați în oală oțet de mere, 2 linguri de sare și 3 căni de apă. Adăugați sfecla curățată, tăiată pe jumătate. Aduceți la fierbere, apoi scoateți-o din flacără și lăsați-o să se răcească ușor.
3. Ouăle curățate se pun într-o oală cu marinată de sfeclă roșie și se lasă la marinat cel puțin 3 ore (uneori amestecate). Ouăle pot fi înmuiate și mai mult în funcție de nuanța de culoare burgundă pe care dorim să o obținem.
4. Scoateți ouăle colorate și tăiați-le orizontal în jumătate. Puneți gălbenușurile într-un castron, adăugați maioneză și anșoa sau pastă de ton. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Umpleți jumătate din ouă cu o lingură sau un decorator de patiserie. Se ornează cu felii sau ardei.
TIP:
- Dacă nu vă place gustul picant, presărați ouăle cu ierburi tocate sau adăugați o felie subțire de ridiche
- Fierbeți ouăle tare timp de 8 minute, pentru a împiedica gălbenușul să devină albastru