Ouăle sunt o sperietoare obișnuită pe care medicii o folosesc atunci când sunteți supraponderal, colesterol ridicat, prea mult acid gastric și așa mai departe. Dar sunt cu adevărat atât de periculoase ouăle? În seria noastră Mituri în alimentație, de data aceasta ne-am uitat dacă ouăle sunt cu adevărat la fel de dăunătoare pentru sănătate precum au fost atribuite de ani de zile.

Măresc colesterolul

Acest mit există de câțiva ani infirmat, deși mulți preferă să închidă ochii la un astfel de adevăr. Într-adevăr, ouăle sunt bogate în colesterol (în medie 211 mg), dar conform multor studii colesterolul din alimente are doar un efect minim asupra colesterolului din sânge.

Ceea ce crește cu adevărat nivelul colesterolului din sânge sunt Grăsimi „rele”, pe care le consumăm margarine, mâncăruri prăjite, mâncăruri fast-food etc. Datorită colesterolului ridicat pe care îl consumăm sub formă de ou, producția de colesterol din sânge este blocată. Acest fenomen se numește mecanica de feedback, pur și simplu, atât de mult colesterol intră în organism prin alimente, încât nu este necesar ca organismul să producă mai mult.

atunci când

Bomba nutrițională

După examinarea și testarea amănunțită, s-a constatat că ouăle nu numai că nu cresc colesterolul, ci sunt literalmente o bombă hrănitoare pentru corpul nostru. Ouăle conțin vitaminele A, D, E, K, aproape toate vitaminele B - inclusiv acid folic, fosfor, seleniu, calciu și zinc. În plus, ouăle conțin oligoelemente esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.

Ochi de taur pentru o vedere mai bună

Gălbenușurile de ou, care sunt singura și totuși suficientă cantitate de nutrienți pentru puii de dezvoltare prenatale, conțin ingrediente importante pentru ochi sănătoși. Potrivit unor cercetări, pot chiar îmbunătăți slăbirea vederii. Ei sunt de vină antioxidanți luteină și zeaxantină, care, în plus, în combinație cu vitamina A, blochează degenerescența maculară și cataracta.

Proteine ​​de înaltă calitate

Oul este extrem de bogat în proteine ​​de calitate, pe care le putem prelucra mai bine decât proteinele din multe tipuri de carne. Acest lucru se datorează conținutului alți nutrienți, care favorizează absorbția proteinelor. Ingredientele nutriționale în forma lor naturală și, în plus, într-un raport echilibrat, sunt esențiale pentru procesarea proteinelor și, ulterior, datorită unei diete și exerciții fizice stabilite corespunzător, putem slăbi sau sănătos ingrasa sau construiți masa musculară.

Indicele de saturație și ouăle

Există o măsurare specifică care dezvăluie modul în care alimentele ne pot hrăni. Pe indicele de saturație ouăle au un scor mare, ceea ce înseamnă că atunci când primim aceste bombe nutritive, creierul nostru primește un semnal că stomacul este plin și acest sentiment durează ore întregi. Pe baza acestor constatări, a fost implementat un program experimental de reducere, în care persoanele supraponderale au primit un mic dejun cu ouă timp de opt săptămâni. Deoarece s-au simțit încă plini mult după ce au mâncat, nu au avut nevoie să mănânce, a luat mai putine calorii iar la sfârșitul programului au scăzut semnificativ cu greutatea.

Ouă pentru sănătate

În concluzie, ouăle nu sunt chiar o sperietoare de sănătate, dimpotrivă. Mulți experți încep să se refere la ei ca fiind superaliment. Desigur, nu este indicat să consumați zilnic carne prăjită, ouă afumate sau chiftele crude, unde există un conținut ridicat de ouă, grăsimi și, în plus, mâncarea este prăjită câteva minute. Ouă moi sau tari totuși, cu salata de legume te va ajuta cu adevărat să trăiești mai sănătos. Sunt o alegere ideală ouă din rase domestice, unde găinile nu prezintă stres și indicatorii nutriționali sunt mult mai buni decât pentru ouăle de la fermele mari.