Conectați-vă la atmosfera de vacanță de vară cu mirosul de paella spaniolă!
14 august 2015 la 6:00 (roșu)
Paella - risotto spaniol
Ingrediente pentru 4 - 6 porții
- 1 litru bulion de pui sau de pește
- 200 ml vin alb sec
- 500 g orez rotund cu bob
- 12 - 16 creveți mari
- 150 g de calamar
- 200 g peste alb
- 3 piept de pui
- 2 roșii
- 2 ardei roșii
- 100 g mazăre verde congelată sau proaspătă
- 100 g porumb congelat
- 1/2 linguriță șofran
- 2 catei de usturoi
- un praf de curcuma
- piper dulce măcinat
- sare, piper negru măcinat
- ulei de masline
- lămâie sau tei
- pătrunjel tocat
Tăiați pieptele de pui în cuburi. Tăiați ardeii în benzi subțiri și prăjiți-le în ulei de măsline. Se adaugă creveții, se prăjesc și se lasă deoparte. Răspândiți roșiile, curățați-le, tăiați-le și puneți-le într-o tigaie mare cu ulei de măsline. Se adaugă sare și șofran. Se toarnă orezul și se lasă să se prăjească o vreme. Stropiți cu jumătate de bulion și vin și adăugați puiul, peștele tocat și calmarul. Gatiti aproximativ 15 minute. Adăugați mazăre, porumb, curcuma, piper măcinat, condimente, creveți cu ardei și turnați bulionul rămas. Gatiti cateva minute si acoperiti. Se servește cu felii de lămâie sau lime, garnisite cu pătrunjel tocat.
Tip: Paella este foarte variabilă, așa că alegeți în funcție de gustul dvs., dacă puteți îmbogăți felul de mâncare cu midii, homari necojite, homar întreg sau cârnați chorizo. Dacă nu aveți o tigaie mare adecvată, aceasta poate fi preparată și într-o oală, într-un wok mare afară pe grătar sau într-o oală de vopsea unde nu se coace nimic.