- doza pentru 1 pâine mai mică aprox.700-800g
- coaceți timp de 10 minute la 250 * C și 20 de minute la 200 * C
Starter - materii prime:
Pâine făină de grâu
1 PL drojdie de secară
Aluat - materii prime:
Făină de pâine de grâu
Făină de pâine de secară
1 cartof crud mediu
ABORDARE:
Să facem un început:
Se amestecă apa cu drojdia, se adaugă făina și se amestecă corespunzător. Lăsați-l să acționeze timp de aproximativ 9 ore până când se formează o câmpie deasupra, astfel încât să nu mai crească.
Adăugați apă și kefir la starter și amestecați-l cu făina și cartofii râșiți fin. Se lasă acoperit cu folie. După 30 de minute, adăugați sare. Și lăsați aluatul să acționeze aproximativ 2 ore. traducem destul de des, deoarece aluatul este destul de rar (chiar și la fiecare 10-15 minute). Apoi se întărește frumos. Formăm forma pâinii dorite și o punem într-un ovăz REAL turnat, astfel încât să nu se lipească. Lăsați-l să acopere acoperit timp de aproximativ 2 ore. Coaceți cu piure. La 250 * C timp de 10 minute, apoi scoateți placa cu apă și reduceți temperatura la 200 * C. Coaceți încă 20 de minute. După ce îl scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească pe grătar.
NOTĂ: Crusta este crocantă, dar subțire. Pâinea este destul de dreaptă.