Când spui „pâine cu aluat”, majoritatea oamenilor își imaginează pâinea clasică de la o brutărie. Cei care știu ceva mai mult știu deja că este cu totul altă pâine. Acea drojdie naturală este utilizată în loc de drojdie pentru fermentarea sa. Și este făcut din făină și apă. Cu toate acestea, făina înseamnă cel mai adesea făină de cereale. Secară, grâu sau spelta. Dar ce ar trebui să facă oamenii care nu tolerează glutenul prezent în aproape toate cerealele? De asemenea, se pot trata cu pâine cu aluat?
Deoarece interesul de a începe o drojdie acasă și apoi de a-ți coace propria pâine pare să fie în creștere, a fost doar o chestiune de timp până când cineva mi-a pus o întrebare de genul: „Și ce zici de noi celiaci, ne putem răsfăța cu pâinea cu aluat? ? Avem opțiuni? ”
Baza pâinii cu aluat, despre care scriu pe site-ul meu, este drojdia naturală. Se compune din făină și apă. Deoarece nimeni nu are probleme cu glutenul acasă, eu folosesc făină de cereale obișnuită. Și, de asemenea, integral. Cu toate acestea, cei care au probleme cu digestia glutenului sau a unei cantități mari de fibre trebuie să caute alte alternative. Așa că probabil folosește diverse amestecuri fără gluten pentru gătit sau coacere.
Deși nu am încercat niciodată să le fac o drojdie, am citit că a fost posibil. Puteți urma instrucțiunile mele pentru a începe drojdia, pur și simplu folosiți făină în locul făinii clasice de cereale, care nu vă provoacă probleme digestive. Poate fi făină gata preparată fără gluten din magazin sau măcinată din porumb sau hrișcă.
Când amestecați aluatul, probabil că nu se va lipi, la fel ca la făina de cereale. La urma urmei, glutenul își face treaba. Dacă ați copt vreodată pâine fără gluten acasă, sunteți sigur că o știți. Și poate că ai deja trucurile tale despre cum să-l modelezi. Trebárs folosind un formular pentru pâinea episcopului.
Oricum, trebuie încercat. Cred că vei putea începe o drojdie și va fi o jucărie pentru tine. Degete încrucișate. Doar cu gust pentru ea. Și așa cum se spune în Republica Cehă: "Cu gust pentru asta, pe jumătate făcut!"
- Prânz complet de la un aragaz cu aburi Trăiește bine și sănătos cu ușurință
- Înflorește timpul pentru a stropi meri împotriva ambalajelor Vii și sănătoși pentru a trăi ușor
- Maioneză Sau ceea ce mâncăm de fapt Ușor și sănătos să trăim ușor
- De câte ori pe zi să mănânci și cum să îți împărți consumul de alimente. Trăiește bine și sănătos cu ușurință
- Drojdie și pâine cu aluat (simplu)