Această pâine a fost făcută de bătrâna mea și chiar va dura o săptămână întreagă. O fac de 20 de ani, o recomand oricui dorește produse de patiserie oneste de casă. Astăzi mi-am amintit de această rețetă pentru că o doamnă a menționat-o într-un grup de gătit și de aceea am decis să vă scriu. După părerea mea, astfel de rețete nu trebuie uitate, sunt rare și foarte bune.:-)

Avem nevoie:

3 căni de făină (folosim făină 00 - îi dau lui Pohronsky rus)

20 g drojdie proaspătă

1 linguriță rasce întregi

1 și 1/4 cană de apă

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Abordare:

Procedăm ca în pregătirea călătoriei clasice. Se amestecă puțină drojdie din puțină apă caldă, drojdie și zahăr - așteptați să iasă. Apoi procesăm totul împreună - amestecăm bine cu mâinile și lăsăm să fermenteze cel puțin 3 ore (îl las și mai mult).

zile

Regula pentru această pâine este aceea cu cât aluatul este mai lung, cu atât mai multe găuri va avea după coacere.

Punem cuptorul la 250 de grade.

Aluatul de aluat îl formăm în pâini și îl așezăm pe o foaie de copt sau un vas căptușit cu hârtie de copt sau clasic uns cu untură sau cu ulei.

Este important să coaceți pâinea corect (adică la temperatura potrivită), așa că coaceți la 250 de grade pentru primele 15 minute, apoi reduceți la 220 de grade și coaceți timp de aproximativ 35 de minute - fiecare cuptor se coace diferit, dar + - 5 minute ar trebui suficient. Presărați pâinea încă fierbinte din cuptor cu apă și lăsați-o să se răcească. Depozităm ca produse de patiserie clasice, este excelent! Depozit pâinea învelită într-un prosop de lenjerie.