Meniul de navigare secundar

Te-ai întrebat vreodată ce înseamnă pâinea pentru tine? Pentru mine, o amintire a copilăriei, când am primit de la mama o așa grosolan tăiat cu unguent și ceapă. Pur și simplu copilărie, acasă, gusturi uimitoare. Pâinea este un aliment de bază în toată lumea. Nu cunosc pe nimeni căruia să nu-l placă - toată lumea iubește o pâine parfumată cu o crustă crocantă (Doamne, rămân fără salivă, nu știu să scriu acest text?).

De ce recomand să consumați pâine de secară, în mod ideal cu aluat? . Secară, deoarece nu este produsă în volume precum grâul și, prin urmare, nu este tratată și tratată atât de chimic. Are un indice glicemic mult mai scăzut și un conținut mai ridicat de fibre decât grâul (o să scriu despre indicele glicemic data viitoare), pe scurt nu înseamnă că nu vă dispersează glicemia la fel de mult ca grâul. Drojdia deoarece fermentația naturală ajută la descompunerea amidonului în carbohidrați simpli, crește digestibilitatea glutenului (pâinea cu aluat poate fi adesea consumată de celiaci, aveți grijă, dar acest lucru nu se aplică în general, depinde și de originea cerealelor, în diferite părți din lume are proprietăți diferite și fermentația procesului, care este întotdeauna diferită) și prelungește durata de valabilitate (culturile vii împiedică dezvoltarea ciupercilor). Din ceea ce scriu, totuși, nu rezultă că consumul de pâine de secară are un efect fundamental asupra pierderii în greutate - „tot cu măsură” se aplică în continuare. Dacă excludeți din dietă alimentele care conțin făină de grâu alb, atunci consumarea a 2-3 felii de pâine de calitate nu este o problemă. În combinație cu prăjituri, gri, cornuri albe și sosuri îngroșate cu făină
asta e o problema.

Când am început să mănânc în conformitate cu programul Metabolic Balance®, am rezolvat unde puteți obține pâine de secară de calitate cu un conținut de secară de peste 70%. Pentru că multe pâini care arată ca secara au doar o cantitate minimă de secară. Locuiesc alternativ în Praga și selecția este mult mai bună acolo, dar este legată în principal de cererea și apropierea de Germania, care are o tradiție istorică de a consuma pâine de secară. Am fost nevoit să încep să caut și să fac afaceri și, din moment ce nu eram mulțumit de calitatea pâinii disponibile în supermarketuri, m-am aruncat în experimente cu coacerea la domiciliu. Oricine a absolvit știe că acesta este un proces cu adevărat interminabil de „încercare și eroare” cu rezultate dubioase. Din fericire, am aflat rapid că există cursuri de coacere în care poți învăța tot ce ai nevoie în 2 ore și poți pleca cu drojdia și pâinea ta, pe care tocmai le strecori în cuptor acasă. Acesta este cu adevărat cel mai bun mod de a începe să coaceți propria pâine de casă, gustoasă și de calitate. Vă recomand cu drag cursurile organizate de Lenka Mančíková, www.zdravepecenie.sk.

Mulți, ca mine în trecut, sunt îngrijorați de faptul că coacerea pâinii de casă consumă mult timp. Nu, nu este. Coacerea pâinii înseamnă mai mult despre gestionarea timpului decât despre timpul pe care îl petreceți pregătindu-vă. De exemplu, dacă doriți pâine proaspăt coaptă sâmbătă dimineață, trebuie să începeți să o tratați vineri dimineață. Cu toate acestea, este o serie de sarcini simple și care economisesc timp (întotdeauna aproximativ 2-3 minute), care trebuie realizate la anumite intervale. Puteți găsi mai multe informații în rețeta detaliată, pe care am obținut-o de la Lenka la un curs de coacere cu drojdie și am ajustat-o ​​ușor în funcție de propria experiență. Mulțumesc foarte mult Lenka pentru rețetă, precum și pentru pasiunea și dragostea pentru coacere, care te vor infecta foarte repede. Coac aluat de secară în mod regulat, este adorat de întreaga mea familie, a devenit mâncarea noastră de zi cu zi și este mândria mea culinară, dragostea și pasiunea. Mirosul care se răspândește în toată casa când coc pâinea este foarte captivant și irezistibil.

Fotografia arată propria mea pâine cu aluat de secară.

casă

Vilma Vittek

Pe lângă comunicarea de marketing, am studiat și consilierea nutrițională și sunt consilier nutrițional pentru nutriție și suplimente. În CV-ul meu profesional veți găsi de lucru într-o bancă internațională, o agenție de publicitate, dar și organizarea de campanii de comunicare și colecții publice pentru al treilea sector.

O lungă și solicitantă călătorie de viață m-a condus la consiliere nutrițională. Meseria mea este hobby-ul meu și vreau să vă ofer tot ce știu. Te voi ajuta să-ți schimbi stilul de viață, astfel încât după câteva săptămâni să fii vital, subțire și plin de energie. Vă voi învăța cum să mențineți această stare pentru totdeauna.