Face ziua dimineața. Prin urmare, ar trebui să ne acordăm întotdeauna suficient timp pentru micul dejun, care nu numai că va hrăni și va energiza, dar va mângâia și sufletul. Datorită acestor lucruri mici, lucrurile mari se pot întâmpla toată ziua 🙂 Dacă aparținem tipului sudic, așa că ne place să savurăm un mic dejun dulce, pâinea cu scorțișoară este un lucru exclusiv. Saturați, luminați fața și mângâiați sufletul.

Ritualul micului dejun

Fără îndoială, toată lumea a auzit cât de important este micul dejun. Metabolismul se trezește, digeră mai bine pentru noi, suntem mai proaspeți ziua.
Chiar și așa, de obicei constat că oamenii pur și simplu nu mănâncă.

De ce oamenii nu iau micul dejun?

  1. Nu pot ajunge din urmă.
  2. Sunt stresați.
  3. Nu le plac.
  4. Dieta lor actuală îi infectează.

Îmi amintesc cât de ferm și cu deplină convingere mama a insistat să mănânc înainte să merg la școală. Mereu am experimentat un astfel de stres dimineața, nu aveam deloc poftă de mâncare.
„Micul dejun nu ține de foame. Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Nu trebuie să mănânci toată ziua, dar acum mănânci măcar puțin ”, mi-a spus mama.
Ghici ce-i spun acum bărbatului meu de vârstă mijlocie, cine nu se poate înțelege cu mâncarea în această dimineață? Ueee, da, exact la fel. Violez ca mama mea.
Micul dejun este foarte important, iar proverbul spune:
Mâncați micul dejun singur, împărtășiți cu un prieten la prânz și oferiți cina inamicului.
Probabil voi fi lacom, dar vă rog să vă bucurați și de cina asta. 🙂 Nu-mi pot imagina că îmi este foame ...

Paine cu scortisoara la noi

Această pâine a devenit foarte populară la noi. Are o vrajă semi-grosieră, deoarece datorită măcinării mai grosiere are o structură unică cu gust de unt.
Toată lumea îi place să se așeze la masă când eu numesc că este pâine cu scorțișoară. Nu doar pentru micul dejun, ci și pentru o cutie pentru creioane. Decorul său interesant atrage privirea, deoarece untul de scorțișoară creează modele frumoase în el. Și așa că discuția mea despre micul dejun nu trebuie să fie atât de mare. 🙂

Scorţişoară

Scorțișoara era deja cunoscută de vechii egipteni. L-au folosit pentru probleme digestive și micoze. Se fac multe cercetări astăzi și unul (din 2003) a descoperit că scorțișoara are efect hipoglicemiant. Astfel, scade glicemia.
Dintre cei testați, a scăzut, de asemenea valoarea colesterolului și a grăsimilor. Este util în reducerea greutății.
Acesta încălzește corpul și ajută la prevenirea bolii Alzheimer.
Din scris se poate concluziona clar că scorțișoara ar trebui inclusă în dieta noastră.

Dar! Doare foarte tare. De asemenea, scorțișoară. Cercetări ulterioare (din Norvegia) au constatat că, pe lângă acest bun, conține și o substanță cumarină. Este toxic pentru rinichi și ficat.

Deci cum atunci? Putem mânca scorțișoară sau este periculos? Nu trebuie să ne fie frică și să provocăm panică. Este vorba despre asta, Scorțișoara este de două tipuri:

  1. cassia
  2. Ceylon.

Cassia, sau chiar scorțișoara chineză, este foarte răspândită și este mai ieftină decât Ceylon. Cu toate acestea, curamina conține mai multe.
Vom plăti puțin pentru genul de scorțișoară Ceylon, dar vom găsi mai puțin din substanța menționată în el.
Cum diferă în ceea ce privește aspectul, am aflat aici.

Fíííí, este clar, din nou calitatea ...
Doar mănâncă maximum 1 membru pe zi și nu trebuie să ne facem griji cu privire la un impact negativ asupra corpului nostru.

Greu cu deviza "un pic și multe daune din fiecare colț " putem avea scorțișoară fără teamă. 🙂

Cunoașterea mea despre rețeta de pâine cu scorțișoară

  • Pentru coacere și astfel fermentarea finală, vă recomand forma de pâine de la KitchenAid. Are o suprafață antiaderentă, după coacere se înclină ușor din matriță.
  • Dacă aveți un recipient obișnuit pentru pâinea episcopală, cea mai bună dimensiune este de 23x13x8 cm. Este bine să o tapetați cu hârtie de copt, astfel încât pâinea să fie ușor scoasă din matriță după coacere.
  • Pâinea este perfect suplă și pufoasă. Acesta capătă cel mai bun gust când îl lăsăm în cele din urmă să fermenteze la frigider.
  • Este bine să se așeze pentru timpul de coacere o farfurie goală la baza cuptorului. Pâinea crește mult și partea de scorțișoară ar putea picura până la fundul cuptorului. (Dar nu mi s-a întâmplat încă.)
  • Îl recomand în timpul primei jumătăți de coacere capac de pâine, pentru a face suprafața destul de maronie. Dimpotrivă, nu a funcționat pentru mine (mai întâi coaceți descoperit și apoi acoperiți).
  • După ce a trecut timpul de coacere recomandat, utilizați pentru un test de coacere a bățului. Cel mai bun ne va arăta dacă pâinea este gata și în interior. - Lungimea va varia de la suprafața de pe care a fost fabricat containerul.
  • Când pâinea este coaptă, îl vom scoate din matriță imediat. Altfel, ar fi rău pentru minerit.
  • Are un gust perfect de unul singur, dar și cu unt sau gem.

*** PÂINE DE CINNAMONĂ ***

Pentru început avem nevoie de:

90 g de făină integrală de spelt
90 g de apă
1 PL drojdie maternă
Se amestecă ingredientele într-un castron, se acoperă cu folie și se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 9-12 ore.

gust
starter de paine cu scortisoara

Atunci avem nevoie de:

250 g de făină semi - grosieră de spelt
130 g făină simplă de spelt
90 g zahăr
90 g unt moale
10 g de unguent
110 g de lapte
2 galbenusuri de ou
vârf de cuțit de sare

Pentru untul de scorțișoară avem nevoie de:

1/4 cană unt moale
1/2 cană zahăr din trestie
2 kg de scorțișoară măcinată

+unt pentru a învinge mucegaiul

Abordare:

Combinați ingredientele pentru aluat cu un starter fermentat și amestecați aluatul suplu și moale.
Lăsați aluatul să fermenteze într-un vas acoperit timp de 2-3 ore.

aluat amestecat cu paine de scortisoara

Între timp, vom prepara unt de scorțișoară. Amestecăm pur și simplu toate ingredientele necesare. Dacă untul este suficient de moale, este foarte ușor să folosiți o furculiță.

Punem aluatul fermentat pe o farfurie și îl împărțim în 3 părți egale. Amestecați fiecare parte în mâini și lăsați-o să se odihnească o vreme. Apoi ne va forma mai bine.
Rolați apoi aluatul pe o rolă. Vom pregăti toate cele trei părți ale călătoriei în acest fel. Încercăm să folosim cât mai puțină făină posibilă pentru stropire.

turnarea pâinii cu scorțișoară

Se toarnă unt de scorțișoară pe farfurie și se înfășoară rolele în ea.

învelirea pâinii cu scorțișoară

Apoi le putem alătura la un capăt și le putem tricota ca o împletitură.

tricotat pâine de scorțișoară

Transferați aluatul de scorțișoară împletit într-o formă de pâine unsă cu unt.
Acoperiți matrița cu folie și lăsați-o să fermenteze în cele din urmă timp de 2-3 ore.

pâine de scorțișoară fermentată

Încălziți cuptorul la 200´C. Scoateți cu folie, acoperiți forma cu folie (astfel încât să nu atingă calea) și coaceți timp de 30 de minute.

Apoi descoperiți și coaceți încă aproximativ 30 de minute. Cel mai bun mod de a găsi o scorțișoară este să coaceți pâine cu scorțișoară.

După coacere, scoateți pâinea de scorțișoară din matriță și lăsați-o să se răcească.