Păstrăvul de scorțișoară este foarte popular în SUA. Este cunoscută acolo sub numele de Pâine de maimuță. Este o prăjitură dulce, delicată, caramel-scorțișoară. Copiilor le place mai ales, deci este foarte potrivit pentru petrecerile copiilor. Există multe rețete pentru acest tort și acum vă vom prezenta una dintre ele.

maimuță

Ingrediente - aluat pentru 1 formă clasică de tort:

  • făină netedă specială 00 Extra (T 512): 240 g
  • lapte integral călduț 3,5%: 80 g
  • drojdie proaspătă VIVO (pachet 42g): 20 g
  • sare: 3 g
  • zahăr din trestie: 25 g
  • zahăr vanilin: 10 g
  • 1 ou
  • unt (temperatura camerei): 35 g

Materii prime - umplutură:

  • zahăr din trestie: 220 g
  • scorțișoară măcinată: 22 g
  • ulei: 100 ml

Materii prime pentru finisare:

  • ulei de curățare a mucegaiului

Abordare:
Se dizolvă drojdia VIVO în lapte și se adaugă făină, sare, zahăr din trestie, zahăr vanilat, ou și unt. Se amestecă un aluat mai ferm și neted. Lasam aluatul acru 20-30 de minute.
Între timp, vom prepara o umplutură din zahăr din trestie și scorțișoară măcinată, pe care o vom amesteca bine împreună pentru a obține zahăr din trestie de scorțișoară.
După ce am acrit, înclinăm aluatul pe un blat cu făină, îl împărțim în 5 părți și îl modelăm în role cu diametrul de 1 - 1,5 cm. Tăiem rolele în bucăți mici, ca atunci când facem chifle ducat. Aceste bucăți sunt apoi înmuiate în ulei și învelite într-un amestec pregătit de scorțișoară-zahăr. Umpleți tigaia cu bucăți înfășurate în acest fel. Lăsați Trhanec să fermenteze aproximativ 40 de minute. Se coace la 200 ° C timp de 25-30 de minute. Imediat după coacere, îl întoarcem din matriță pe o farfurie.