Așa că am căzut și pentru coacerea pâinii cu aluat și a prospera și care este gustul principal. De obicei, fac secară sau polkil de spelta, dar când am găsit această rețetă pe PečemPecen.cz, a trebuit să o încerc, astăzi a fost o degustare în robot, a fost un succes, altul este deja câștigat, care se odihnește în frigider, coapte mâine.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi pregătim drojdia amestecând toate ingredientele, este groasă, dar așa ar trebui să fie. L-am pregătit dimineața, înainte de a pleca la serviciu.
După ce am venit de la serviciu, mă aștepta o ceașcă plină de fermentație. Putem face pâine. Nu vom uita să punem două linguri de drojdie pentru coacere ulterioară.
Cântăresc semințe într-un castron (am pus susan, dovleac, floarea soarelui și in, raportul depinde de tine), fulgi (am pus fulgi de ovăz, soia, hrișcă, dar pot fi orz, secară, grâu etc.) și făină, amestecați amestecul.
Adaugam drojdie, apa in care am dizolvat mierea, sarea, rasca si amestec bine, aluatul este subtire.
Tapetăm matrița cu hârtie de copt sau
se unge și se toarnă cu tărâțe. La început am lucrat pe hârtie, dar apoi mi-a fost greu să mă mișc, așa că astăzi matrița este unsă și golită. Îl ambalăm într-o pungă de microten și îl punem în frigider. Rețeta arată dospire 3-5 ore afară, prefer fermentarea frigiderului, așa că am copt până a doua zi când am venit acasă de la serviciu.
Pâinea este acră frumos, o putem coace. Înainte de coacere, am scos-o din frigider și am lăsat-o afară timp de aproximativ o oră.
Încălziți cuptorul la 230 ° C și coaceți timp de 20 de minute, apoi coborâți temperatura la 190 ° C și coaceți 45 de minute, înainte de final am acoperit pâinea cu folie. Scoatem pâinea fierbinte din matriță și o coacem pe grătar timp de 15 minute, astfel încât crusta să fie crocantă și să nu fie grasă în interior. Pâinea cântărește 1120g.
Și așteptăm doar să se răcească pentru a putea gusta.
Astăzi am copt secară încă cu semințe de in, greutate 500 g.
Discutarea rețetei
După cum mă așteptam, este o pâine pe placul meu. Deși am schimbat ușor compoziția, esența a rămas o pâine gustoasă cu aluat, care îi place și soțului meu. Data viitoare voi adăuga făină de secară și voi folosi sfatul @Havino și lăsați să stea timp de 2 zile. A stat doar o zi acum pentru că nu mai puteam aștepta. Multumesc pentru reteta grozava.
aceasta este baza dietei mele pentru mine, când îi coc soțului un aluat adecvat, îmi întorc călcâiul, dar cina și micul dejun sunt o astfel de pâine pentru mine și îi sunt recunoscător, pentru că îl coc timp de aproximativ 2,5 ani și Știu că nu voi mânca și nu mă voi îngrașa, I Deși dau mai mult bordel de secară, știi la ce mă refer, graham integral în același timp decât oricând mai mult, mai puține semințe, fulgi de secară, dar este cea mai bună pâine a mea. rețetă excelentă Darinka, o fac și seara, pentru noapte la frigider și coac dimineața, este complet fără efort și utilă pentru sănătate, voi încerca un sfat, deși cu acest răsad mai probabil nu o face ' nu contează, dar când cineva coace pâine de secară mai mult sau mai puțin pură, răcoriți-vă, înveliți-o într-o cârpă de in și chiar și două zile, da două zile, lăsați-o să se odihnească astfel încât drojdia să crească și pâinea pură de secară să nu fie blândă, umedă . a ta nu este în pericol, dimpotrivă, ai mai multe semințe decât făină. Voi încerca și așa, mulțumesc
Ieri @ Danda3 adus la gătit la școală, era delicios. Vă mulțumim:)