Ador pâinea integrală. Și ceea ce iubesc cel mai mult este ceea ce coac acasă. Dacă știi câtă pâine poți consuma, nu trebuie să-ți faci griji deloc pentru linia ta, chiar dacă este un carbohidrat. O ciabatta decorată cu ingredientele tale preferate la micul dejun sau plumb nu te va răni cu adevărat. Dacă stropiți ciabatta cu unt sau stropiți cu ulei de măsline, veți scădea indicele glicemic. Am folosit drojdie clasică, dar dacă preferați drojdia, așteptați-vă ca ciabatul să fie mai dens. Dacă le consumi a doua zi, drojdia din patiserie nu te va mai face rău. Atât de îndrăzneț pentru coacere.;-)

Timp de pregatire: 2 ore inclusiv fermentarea

De ce vom avea nevoie pentru 12 buc?

  • 700 g făină simplă de spelt integrală + făină de blat
  • 2 lingurițe de sare de mare/himalayan
  • 50 ml ulei de măsline
  • 300 ml apă călduță
  • 80 g de măsline negre

Pentru drojdie:

  • 1 cub de drojdie proaspătă
  • 200 ml apă călduță
  • 1 linguriță zahăr din trestie (sau nucă de cocos)

Cum vom proceda?

1. Mai întâi, pregătim drojdia din drojdie, apă și zahăr zdrobind drojdia în apă cu zahăr și amestecând.

2. Lasati sa stea aproximativ 10 minute.

3. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă sare, ulei, apă și măsline negre tocate.

4. În cele din urmă, adăugăm drojdie și prelucrăm aluatul. Îl așezăm pe un blat de lucru, pe care l-am presărat bine cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de el și îl procesăm încă câteva minute. Nimic nu se întâmplă dacă drumul este puțin mai subțire. Lucrați doar în el amestecând făină.

5. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu o cârpă și lăsați-l să crească timp de 1 oră într-un loc cald.

6. Când aluatul este acru, îl așezăm pe un blat cu făină, formăm un brăzdar și tăiem cu cuțitul aproximativ aceleași bucăți de aluat, îl modelăm în mici ciabatti și îl așezăm pe o garnitură una lângă alta, pe care o căptușim cu hârtie de copt sau grăsime și făină. Am cântărit ciabatts pentru a cântări aproximativ 100 g. Lasă-l să crească încă 10 minute.

7. Așezați ciabattii astfel pregătiți într-un cuptor încălzit la 210°C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

8. După coacere, stropiți ciabatta cu ulei de măsline amestecat cu apă.

9. Putem îmbrăca ciabatti conform imaginației noastre.

Tip: De asemenea, putem face această patiserie într-o versiune cu drojdie. Ingrediente Omitem 1 cub de drojdie proaspătă, 200 ml de apă călduță și 1 linguriță de zahăr din trestie (sau nucă de cocos) din rețetă (adică nu facem primul și al doilea punct al rețetei) și le înlocuim cu fermentație, pe care o pregătește-te din 150 g de apă, 150 g de făină integrală de spelt și 2 linguri de drojdie de secară. Astfel pregătit ferment se lasa sa creasca 10-12 ore. Apoi continuăm de la punctul 3 din procedură. În loc de 1 oră (ca la punctul 5), lăsați aluatul preparat să dospească timp de aproximativ 4 ore. Modelăm ciabatta, o așezăm pe tablă și lasa-i sa fermenteze inca 2 ore (la punctul nr. 6 sunt 10 minute, deci nu mă înțelegeți greșit). Coaceți cât timp.

Valori nutritive pentru 1 bucată fără umplutură:

măsline

Iti doresc bun gust!

De asemenea, veți găsi rețete grozave pentru produse de patiserie de casă în noua noastră carte De la fitness la bucătărie Special 2:

Asigurați-vă că nu ratați:

  • Pregătiți un tort fantastic de cartofi dulci, cunoscut și ca babu bogat în proteine ​​- 3 februarie 2021
  • Suferiți de imunitate slăbită? Această salată de varză murată și mere vă va umple cu adevărat vitamina C - 29 ianuarie 2021
  • Spaghete de dovlecei curry cu carne de curcan: un sfat pentru un prânz rapid, o rețetă gata în 20 de minute - 22 ianuarie 2021

Articolul a fost adăugat la 18.07.2017 și inclus în categoria: Rețete de patiserie cu drojdie Rețete pentru copii Rețete pentru copii de la 2 ani | Autor: Júlia Rašlová