Valori nutritive:

    6 porții/buc/g/ml 1 buc conține: 179 calorii 39 g carbohidrați 5 g grăsimi 6 g proteine

Descriere:

După vizita mea de o lună în lumea arabă, m-am îndrăgit foarte mult de bucătăria lor locală. Falafel aici, falafel acolo, hummus peste tot, pâine pita și multe alte aperitive arabe. Dar mi-a mirosit cel mai mult și a gustat amestecul doar al acestui condiment zaatar în produse de patiserie sau clătite proaspete. 🙂

zaatar

Compoziția sa este foarte variată. Veți găsi cea mai mare proporție de cimbru, oregano, maghiran, busuioc, sare și condimentul mai puțin cunoscut SUMAC. Are un gust aspru acru și este utilizat în principal în amestecurile picante din bucătăria arabă. Acest amestec este amestecat într-o pulbere și se adaugă semințe de susan prăjite. Condimentul sumac poate fi cumpărat aici în Bratislava. Dacă nu obțineți condimentul, nu disperați, îl puteți înlocui cu suc de lămâie.

Clătitele sunt crocante și distinctive. Vă recomand să o consumați cu salata dvs. preferată, cu hummus sau să o scufundați într-un sos de iaurt cu adăugarea unui amestec zaatar. 😉

Materii prime:

Aluat:

faina de spelta

Mix Zaatar:

semințe de susan prăjite uscate

piper sumac/suc de lamaie

Abordare:

În primul rând, am pregătit o drojdie din 1/2 din cantitatea de apă caldă din ingrediente, drojdie uscată și zahăr din trestie și am lăsat-o să acționeze timp de 10 minute. Până acum, am amestecat într-un castron, de preferință cu mâinile, făină de spelte cu un ou, sare și apa rămasă. În cele din urmă, am adăugat drojdie și am elaborat un aluat mai ferm, antiaderent. Am lăsat aluatul să fermenteze într-un vas acoperit cu o cârpă timp de cel puțin 2 ore.

Am preîncălzit cuptorul la 200 de grade și am căptușit foaia de copt cu hârtie de copt. După ce am acrit, am prelucrat aluatul pe o placă cu făină și l-am împărțit în 6 bile mai mici. Aveam nevoie de ulei de măsline în mâini și am modelat fiecare glonț într-o clătită mai subțire cu mâinile, pe care am așezat-o pe o farfurie.

Într-un castron, am amestecat toate condimentele și sarea într-un amestec zaatar și, în cele din urmă, am adăugat ulei de măsline până am făcut o pastă.

Cu pasta preparată, am frecat o cantitate mare din partea superioară a tortelor și am lăsat-o să se coacă timp de 15-20 de minute.

Clătitele sunt crocante și distinctive. Vă recomand să o consumați cu salata dvs. preferată, cu hummus sau să o scufundați într-un sos de iaurt cu adăugarea unui amestec zaatar. 😉