numai

Păpădia are, pe bună dreptate, un loc pe masa de primăvară - în această perioadă, în special frunzele sale, care pot fi folosite pentru consum imediat, trebuie colectate doar până când mai conțin lapte fierbinte, adică în perioada din martie până la mijlocul lunii iunie. Nu este o buruiană obișnuită așa cum este percepută de oamenii noștri.

Frunzele de păpădie au de două ori conținutul de fier al spanacului și datorită complexului bogat al altor ingrediente active păpădie utilizare bogată în trusa de prim ajutor la domiciliu. Siropul de păpădie sau mierea din flori au o lungă tradiție și în țara noastră.

Știi că…?

Medicina naturală clasică recomandă să mâncați o mână de frunze proaspete tinere de păpădie aromate cu suc de lămâie timp de șase săptămâni pe zi. Și completează-l cu ceai excelent de păpădie din frunze proaspete sau uscate.

Substanțele conținute în păpădie ajută, de exemplu, la inflamația tractului urinar și a pietrelor la rinichi, au un efect pozitiv asupra ficatului, rinichilor și digestiei. Păpădia promovează secreția de bilă, sucuri gastrice, ajută la splina mărită, întărește funcția pancreasului, promovează hematopoieza, scade glicemia, întărește metabolismul, curăță corpul după iarnă, ajută la oboseala cronică, constipație și problemele femeilor. Ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge și poate fi utilizat și pentru eczeme cronice.

Vitamine

A, B2, B8, B11, C, D

Nutrienți și minerale

uleiuri esențiale, taninuri, acid silicic, inulină; potasiu, calciu, mangan, cupru, fosfor, fier

Frunzele de păpădie pot fi utilizate în combinație cu alte legume cu frunze nu numai în salate, ci și în supe, omlete de ouă, pentru producerea de balsam sau oțet. Putem prăji rădăcina împreună cu morcovi și alte legume, sau o fierbem cu ceapă și usturoi. Sucul proaspăt de păpădie funcționează ca o versiune puternică a ceaiului, îl putem congela pentru iarnă sau îl putem adăuga la cocktailuri sănătoase.

Păpădia medicală vine probabil din nordul Himalaya, de unde s-a răspândit în Marea Mediterană, în zona temperată, în stepă, în zona arctică a Asiei și în Europa până în Africa de Nord. Era deja cunoscută și folosită ca plantă medicinală în Grecia antică, unde foloseau lapte de păpădie împotriva pistruilor și a petelor galbene de pe piele.

Cinci idei pentru produse de patiserie de Paște

Masa de Paști: o tradiție a unui vârf de idei noi

Patru idei pentru ouă de Paște

Deserturi de Paște: Simplitatea este cea mai mare frumusețe și eleganță

Salată de salată de păpădie cu slănină

Avem nevoie:

1/2 kl de muștar întreg, 1 PL de oțet de vin, 5 PL de ulei de măsline, 200 g de frunze de păpădie, slănină, 2 vârfuri de piper negru măcinat, 400 g de ridiche, 1/2 kl de pastă de hamsii, 1/3 kl de sare, 2 ouă, pătrunjel, apă pentru sos

Abordare:

Se fierb ouăle tare, se curăță și se taie sferturi. Tăiați slănina cubulețe sau felii. Clătiți bine frunzele de păpădie, lăsați-le să picure și tăiați-le în tăiței. Tăiați ridichile spălate în felii subțiri. Pregătim dressingul amestecând ulei cu pastă de hamsii, muștar, oțet de vin, sare și condimente. Se amestecă totul, se ornează cu ouă, frunze de păpădie, felii de slănină, pătrunjel și se toarnă dressing. Lasă salata să se răcească înainte de servire.

Omletă de păpădie umplută cu brânză

Avem nevoie:

100 g frunze de păpădie, 2 șalote, 1 PL unt, 150 ml vin alb, 1 cl pulbere de bulion de legume, 100 grame de ricotta, 1/2 cl piper măcinat, 4 ouă, 400 ml lapte, 200 g făină, ulei de prăjit, sare

Abordare:

Spălați bine frunzele de păpădie. Încălziți aproximativ 1,5 litri de apă sărată într-o oală mare, adăugați frunzele și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ un minut. Se scoate din foc, se scurge, se toarnă apă cu gheață și se lasă deoparte. Se prăjește șalotele în unt până se rumenesc, se adaugă frunzele tocate, se toarnă vinul în care am amestecat în prealabil bulionul de legume și se fierbe o vreme până se evaporă lichidul. Lăsați să se răcească ușor. Se adaugă ricotta și boia. Se amestecă ouăle cu lapte și făină, se împarte în patru omlete și se prăjește pieptul în ulei. Umplem omletele cu un amestec de ricotta și frunze de păpădie.