lemongrass

Parfum de lamaie

Parfumul de lămâie poate fi considerat un condiment relativ nou în latitudinile noastre, dar poate fi achiziționat în mai multe supermarketuri. În magazinele de specialitate obțineți-l să cumpere fie sub formă proaspătă, fie uscată. Parfumul este uneori menționat sub numele indonezian sereh. Aroma și gustul său distinctiv de lămâie sunt excelente la prepararea preparatelor cu curry. O parte populară a mâncărurilor este în bucătăria malaeziană, thailandeză sau indoneziană.

Caracteristicile citronalei

Lemongrass este originar din Asia de Sud-Est, este o plantă perenă care poate crește până la o înălțime de 2 metri. Lemongrass are frunze lungi și subțiri, care miros foarte intens după zdrobire. Florile sunt verzi, cu o tentă de roșu. Parfumul de lămâie poate fi cultivat și acasă, dar se dezvoltă cel mai bine în sere.

Efectele parfumului de lămâie

  • la copii mici este folosit pentru a îmbunătăți digestia
  • are efecte insecticide, utilizarea externă este potrivită împotriva păduchilor, mâncărimilor și trichophytia
  • ajută la bolile fungice ale picioarelor
  • ameliorează afecțiunile febrile

Utilizarea citronalei în bucătărie

Tulpini și frunze de iarbă de lămâie le puteți toca și utiliza și la prepararea meselor ca ceapa. Le puteți adăuga la preparatele din carne sau când pregătiți preparate cu curry. Puteți folosi frunze de iarbă de lămâie tocate fin chiar înainte de terminare pentru a gusta felurile de mâncare.

Sereh, pulbere de tip curry, conține frunze uscate de crustaceu. Acest condiment este folosit la prepararea cărnii și a peștelui în bucătăria din Asia de Sud-Est.

Frunzele de iarbă de lămâie tocate mărunt sunt de asemenea potrivite pentru decorare băuturi răcite.

Frunzele uscate de lămâie sunt, de asemenea, potrivite pentru preparare ceaiuri. Se toarnă apă clocotită peste frunzele uscate, se lasă la infuzat câteva minute, se toarnă și se bea ceaiul.