Nu mâncați altceva în afară de păsări de curte, dar după diferite cazuri, nu sunteți chiar sigur cum este cu păsările? Puteți fi ajutat de răspunsurile la cele mai frecvente întrebări pe care le puteți avea atunci când mâncați pui.

răspunsuri

  • De ce păsările de curte sunt considerate carne sănătoasă?

Nu știu, cred că singurul lucru care se poate spune despre asta este că este mai sănătos decât carnea de porc și carnea de vită. Pentru că conține mai puține calorii, grăsimi și colesterol. Dar, pe de altă parte, conține adesea mai multe reziduuri hormonale și antibiotice - reziduuri.

  • Este adevărat că păsările de curte albe sunt mai sănătoase decât roșii? De ce?

Poate pentru ca Carnea de pasăre „roșie” (întunecată) conține mai mult fier animal, despre care știm că promovează formarea radicalilor liberi, îmbătrânirea, ateroscleroza, infarctul, accidentul vascular cerebral, diabetul, cataracta și cancerul. Dar acestea sunt informații relativ recente.

  • Există un grup de oameni, să zicem cu un anumit diagnostic care ar trebui să evite carnea de pasăre?

Da. De exemplu, oamenii care suferă hemocromatoză - acumularea excesivă de fier, care poate distruge treptat ficatul și alte organe vitale.

Și, de asemenea, persoanele care au o alergie demonstrabilă la carnea de pasăre și la aceste reziduuri chimice.
Păsările de curte sunt, de asemenea, o cauză relativ comună de salmoneloză, mai ales atunci când sunt maltratate în timpul transportului, vânzării și depozitării, care poate fi gravă, în special la copii mici și vârstnici, debilitată.

  • Există, de asemenea, o diferență în valoarea nutrițională între speciile de păsări de curte?

Diferența de conținut de energie, grăsimi, colesterol și substanțe chimice periculoase afectează în principal modul de reproducere: speciile de păsări domestice și sălbatice conțin probabil mai puțini hormoni și antibiotice, dar mult mai multe grăsimi și colesterol, în special îngrășate domestice (după „umpluturile” noastre) rațe și husi.

Pui de găină Deși nu sunt la fel de grase, conțin suficient din acele reziduuri hormonale și antibiotice. Cu toate acestea, cred că este mai ușor pentru organism să scape de excesul de grăsime și colesterol decât substanțele chimice străine. Adică, dacă corpul se mișcă corect

  • Ce fel de tratament termic al păsărilor crezi că este cel mai sănătos?

Nu prea multă vitamină C și majoritatea vitaminelor B au fost lăsate în carne în bucătărie de mult timp, deoarece aceste substanțe, de asemenea, nu „supraviețuiesc” morții animalului, procesării, transportului și vânzării acestuia. Deci, din punct de vedere al sănătății, este în primul rând o chestiune de protecție împotriva bacteriilor.

Se recomandă tratamentul termic, care elimină în mod fiabil toate acele salmonele și alte „sublocuitori” nedorite din carnea de pasăre. Asta înseamnă: temperatură suficient de ridicată și suficient de lungă.

Un cuptor cu microunde nu este suficient, iar prăjirea este un dezastru complet din punct de vedere al sănătății: crește inutil energia, grăsimile și colesterolul. Gătirea temeinică, fierberea, coacerea și grătarul rămân.