paste

Pregătire: 30 minute

Avem nevoie de 4 porții:
400 g paste tortellini
50 g unt
200 g ciuperci sălbatice proaspete (eventual congelate)
400 ml piure de rosii
3 șalote
1 dcl de vin alb
cimbru
sare
piper
o mână de pătrunjel cu frunze plate
2 ulei PL
parmezan pentru stropire
bulion de carne dacă este necesar

Abordare:
Gatiti pastele in apa cu sare cu ulei. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți pe el șalotelele tocate mărunt. Adăugăm ciuperci feliate aproximativ și le prăjim o vreme. De îndată ce ciupercile se înmoaie, toarnă vin peste ele și lasă-le să fiarbă.
Când ciupercile sălbatice sunt complet înmuiate, adăugați piureul de roșii și condimentați amestecul cu cimbru, sare, condimentați și fierbeți. În cele din urmă, adăugați tortellini și amestecați totul bine. Se servește stropit cu pătrunjel cu frunze plate feliate grosier și parmezan ras.

Sfatul nostru: Dacă vinul este sufocat înainte ca ciupercile să se înmoaie complet, le putem acoperi cu bulion.