Ingrediente necesare pentru paste cu dovlecei (porție pentru 2 persoane)
- 1 bucata - dovlecei tineri și mijlocii
- 2 pumni - roșii cherry
- 300g - pastele tale preferate (am folosit liguine în rețetă)
- 1/2 cana - vin de bună calitate
- 2 buc - șalote mici
- 2 buc - catei de usturoi
- Cimbru proaspăt
- Busuioc proaspăt
- 2PL - ulei de măsline extra virgin
- sare de mare
1 Gatiti pastele.
2 Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți șalotelele tocate mărunt la foc auriu la foc mic. Apoi se adaugă usturoiul tocat în șalotă și se sotează încă vreo 2-3 minute, se acoperă cu vin și se lasă să se evapore alcoolul. Apoi adăugați roțile de dovlecei în tigaie și lăsați-le să se coacă până când sunt fierte într-un „semi-moale”. Când simțiți că dovleceii încep să se înmoaie, adăugați roșii, ierburi tocate, sare și piper negru. În acest fel, lăsați-o să se baloneze împreună până când roșiile cherry nu fierb în mod corespunzător și încep să se sfărâme. Când sosul o cere (de exemplu, roșiile conțineau mai puțină apă), adăugați puțină apă din paste.
3 Înainte de a găti, gustați sosul pentru a vedea dacă trebuie aromat. Dacă nu, adăugați pastele scurse și fierte în tigaie și amestecați bine la temperatură scăzută pentru a combina toate aromele. Înainte de servire, vă recomand să adăugați câteva frunze de busuioc proaspăt și să radeți niște brânză distinctivă. Am folosit cheddar, dar îmi plac și aceste paste cu parmezan.
Sfat secret: Pentru cei mai pretențioși puteți adăuga cu ușurință un pic de ardei iute tăiat felii.