Avem nevoie:
3 vinete mai mari
2 dovlecei de dimensiuni medii
4 roșii de dimensiuni medii
1 ceapa mai mare
1 cană orez basmata
3 PL ulei de rapiță
1 linguriță de piper negru
Abordare:
Tăiați vinetele în jumătate, sărați-le bine și lăsați-le să stea cel puțin 20 de minute. Își pierd amărăciunea și se înmoaie frumos. Când vinetele încep să „rouă”, ștergem sarea și tăiem centrul. O vom lăsa deoparte, pentru că o vom folosi mai târziu. Apoi tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o în ulei de rapiță. Când începe să prindă o nuanță aurie, adăugăm dovleceii și tăiem centrele de vinete tăiate cubulețe mici și lăsăm să se odihnească împreună pentru o vreme. Apoi adăugăm roșii tăiate felii, sare, piper și oregano în bucăți mici și așteptăm până când totul se înmoaie și formează o substanță asemănătoare leșiei. Umpleți vinetele (până la marginea completă) și puneți-le într-un cuptor preîncălzit, coaceți timp de aproximativ 20 de minute. la 180 ° C. Servim de ex. cu salata de orez si castraveti.