Găluște fierbinte
Tăiați-l cu șir sau fir.
Sfat - găluște dintr-o cană
Se amestecă împreună 2 căni de lapte, 2 căni de cornuri, 2 căni de făină semi-grosieră, 2 gălbenușuri de ou. Apoi amestecați ușor 2 albi bătute în amestec. Se toarnă aluatul în căni unse cu unt, astfel încât amestecul să fie umplut în 2/3 cană. Puneți cupele în apă fierbinte și gătiți sub capac cu o garguielă blândă timp de aproximativ 25 de minute. Încercați să adăugați puțin pătrunjel pe cale.
- Dacă ați ars orezul, puneți o felie de pâine deasupra și după un timp veți scăpa de gustul ars.
- Nu fierbe dacă adăugați o bucată de carne pentru gătit.
- Pentru a preveni fierberea, dacă adăugați puțin lapte rece în apa clocotită, dacă orezul începe să ia o nuanță cenușie, adăugați puțin suc de lămâie, îl puteți obține prin albire.
- Orezul este gătit uniform atunci când este preparat într-un recipient cu pereți groși.
Restul orezului
Nu trebuie să arunci restul de orez care rămâne! Puneți-l într-o pungă de microtene și congelați. Dacă vrei să-l folosești, nu trebuie decât să-l pui cu un buzunar în apă fierbinte și să-l încălzești în el.
Orez Arborio
Are boabe scurte care absorb mult lichid. Sunt potrivite în special pentru sosuri.
Orez Bulgur
Se umflă în apă caldă, deci nu trebuie să așteptați până la fierbere. Este utilizat în principal în supe sau salate.
Orez parbolizat (natural)
Se fierbe aproximativ 10 minute. acest orez are un gust excelent și intens de nucă.
Orez Patna
Orez cu cereale lungi, care rămâne alb la fiert. Folosiți-l pentru sosuri.
Paste
- Combinați tipuri mai subțiri de paste (spaghete) cu sosuri ușoare și tipuri mai grosiere (Fusilli) cu sosuri de carne.
- Gol și scurt captează foarte bine sosurile cu bucăți de carne și legume.
- Adăugați sosurile lungi și înguste la sosurile de pește și fructe de mare pe care le preparați în ulei de măsline
Gătit paste
- Dacă pastele sunt fierte în supă, acestea trebuie preparate separat, altfel supa poate deveni tulbure. După gătit, scurgeți și clătiți cu apă.
- Pastele sunt fierte în mai multă apă, altfel se pot lipi împreună. După gătit, adăugați câteva picături de ulei de măsline în paste.
- Pastele se prepară prin gătit cu adăugarea de sosuri, dintre care roșiile și smântâna sunt cele mai potrivite și care sunt completate în mod corespunzător cu ciuperci, somon sau spanac. Cu toate acestea, pastele sunt potrivite și ca farfurie pentru preparatele din carne.
- Pentru a preveni fierberea pastelor la gătit, adăugați puțin ulei în apă, iar pastele nu se vor lipi împreună.
- Le punem întotdeauna în apă clocotită.
Gătit paste
- Pastele ieftine sunt mereu fierte.
- Dacă ați gătit paste făinoase tari, nu este nevoie să le clătiți, doar scurgeți-le și amestecați câteva picături de ulei în ea.
- Există paste expres care se gătesc doar 3-5 minute.
- După adăugarea sării în apa care a început să fiarbă, încălzirea apei va încetini.
Cartofi prajiti crocanti
Se prajesc cartofii prajiti in ulei incins, apoi se scot, se lasa sa se raceasca si se scufunda din nou in ulei incins. Sarati-le pe o farfurie.
Taitei mai buni
Fidea va avea un gust mai bun dacă adăugați un cub de bulion (carne sau legume) la gătit.
Piure de cartofi
Adăugați zăpada albă și coaceți-o în cuptor, va fi mai moale și mai ușoară.
Salată de cartofi
Încercați să adăugați iaurt alb amestecat cu smântână la salata de cartofi în loc de maioneză, salata va fi mai proaspătă și mai ușoară.
Salată de cartofi mai bună
Salata va avea un gust mai bun dacă adăugați ceapă în loc de ceapă crudă, pe care o tăiați și gătiți scurt în bulion de carne.