. cele mai frecvent utilizate paste și procedura de preparare corectă a acestora.
Editori culinari
Baza fiecărui fel de mâncare bună pentru paste nu este doar un sos gustos, ci și paste de calitate. Pot fi paste fără ou (fabricate din griș, făină aspră specială) sau paste din ouă. Cel mai adesea îi faci să cumpere uscat, dar încearcă să cumperi (sau să faci) proaspete.
În Italia, numele pastelor variază în funcție de regiunea în care sunt preparate pastele. De asemenea, este adevărat că unele sosuri sunt preparate în mod tradițional doar cu un anumit tip de paste.
Cele mai frecvent utilizate paste
Deci, să facem cunoștință cu cel puțin câteva cele mai frecvent utilizate paste, să știm care sunt opțiunile noastre:
- Spaghete - cel mai faimos și popular. Nici nu trebuie să le introduceți 🙂
- Spaghete - spaghete subțiri
- Bucatini - „spaghete” grosiere cu o cavitate pe toată lungimea lor
- Fidea - taitei subtiri - fire lungi
- Fusilli bucati - spirale lungi
- Linguine - spaghete turtite
- Fettuccine - site plate de aproximativ 6,5 mm lățime
- Pappardelle - taitei foarte largi mai largi decat fettuccina
- Tagliatelle - mușchii plate mai subțiri decât fettuccina
- Lasagna - paste foarte late, uneori ondulate
- Penne - tuburi de lungime medie tăiate diagonal la ambele capete
- Rigatoni - tuburi de lungime medie tăiate perpendicular pe ambele capete, uneori ușor îndoite
- Corallini - tuburi mici și scurte (cum ar fi mărgele)
- Maccheroni - tuburi mici
- Conchiglioni - scoici mari
- Conchiglie - Scoici
- Fusilli - spirale subțiri, fusuri
- Farfalle - fluturi
- Flori - flori
- Orecchiette - Va asculta
- Rotelle sau Ruote - roți
- Caneloni - tuburi mari, care sunt de obicei umplute cu diverse umpluturi, se toarnă sosul și se coace în cuptor.
- Ravioli - pătrate de aproximativ 3 x 3 cm umplute cu brânză, carne tocată, paste vegetale sau un amestec de diferite umpluturi.
- Tortellini - au o formă inelară și sunt de cele mai multe ori umplute cu carne și brânză.
- Tortelloni - sunt rotunde sau pătrate - asemănătoare cu raviolele, de obicei umplute cu un amestec de brânză și legume.
- Gnocchi - pot fi adăugate și găluște moi preparate din griș sau făină de grâu, cartofi, ouă, pesmet.