Ce ne trebuie ?

  • 250 g paste de orez
  • 200 g spanac congelat
  • 1 cutie de lapte de cocos
  • 600 g piept de pui
  • ulei (am folosit ulei de nucă și ulei de măsline)
  • condimente (busuioc, sare, piper negru, pudră de usturoi)

lapte

Abordare:

Pregătim paste de orez conform instrucțiunilor (ale mele au fost preparate turnând apă clocotită peste ele și lăsându-le să stea 5 minute, apoi le strecurăm și punem o picătură de ulei de măsline).

Se ia spanacul, pe care îl punem într-o cratiță mică, se toarnă puțină apă peste el și se fierbe 5-10 minute, se adaugă piper negru + usturoi și se fierbe aproximativ un minut. Puneți spanacul într-un blender și adăugați ½ cutii de lapte de cocos și amestecați-l în piure, care este în final sărat și amestecat numai cu o lingură. Se amestecă pastele fierte cu spanac și se acoperă cu o farfurie. Lăsați să stea timp de 15 minute.

Între timp, vom prepara piept de pui în lapte de cocos. Spălăm piepturile de pui și le tăiem în bucăți mici. Puneți o picătură de ulei de măsline pe tigaie și lăsați tigaia să se încălzească, pe care turnăm ½ cutii de lapte de cocos. Adăugați pieptul de pui feliat în bucăți mici și gătiți în lapte de cocos timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Între timp, adăugăm busuioc și condimente și în final adăugăm puțină sare.